第三节牛的生物学特性演示文稿.ppt

鬐甲；是以第二至第六背脊棘突和肩甲软骨为基础组成的鬐甲是连接颈、前肢和躯干的枢纽。 　长鬐甲对各种用途的牛都是优良的。公牛较母牛的高而宽厚，阉牛居二者之间。 前肢 肩：广长斜肩与鬐甲接合良好，肌肉发达，是任何用途牛的共同要求；而狭长肩则对任何种牛都不宜。 臂：介于肩关节与肘关节之间，有长、短，肥、瘦等不同类型。 下前肢：呈正常姿势，关节明显、干净，长短适中，结实有力，蹄质致密，蹄与地面呈 45°- 50°角左右。 胸 宜宽深，说明心肺发育良好。 （3）中躯 肩胛软骨后缘垂直切线之后至腰角垂线之前，以背椎、腰椎和肋骨为支架的中间躯段。其中以第七至第十三胸椎为基础形成背，而腰以6个腰椎为基础，腹部位于背腰 1、背： 以最后7~8个背椎为解刨基础的体表部位 2、腰： 以六个腰椎为解刨基础的体表部位 3、腹： 容纳消化器官的主要部位 （4）后躯 腰角以后的躯段，是以荐骨、骨盆及后肢诸骨为基础的体表部位。 尻部 以骨盆、荐骨及第一尾椎为基础构成。尻部宜长、宽、平或微低。 性器官 公牛：发育健全，睾丸发育良好、对称、大小、长短一致。 母牛：大且肥润，闭合完全。 后肢 1、大腿 要求宽而深 有适当的长度 2、小腿 以胫骨为解刨基础的体表部位 要求适当长度 与股骨构成的角度为100~130度 3、飞节 以跗关节为基础的体表部位 高低要适度 4、后管 介于飞节和球节之间 “眀筋亮骨” 呈正常姿势，关节明显、干净，长短适中，结实力，蹄质致密，蹄与地面呈45°－ 50°角左右。 二、不同生产类型牛的外貌特点 外貌鉴别主要是指根据不同生产类型牛的外貌特点进行鉴别，以肉眼鉴别应用最多，其次还有测量（体尺）鉴别、评分鉴别和线性外貌鉴别等。在进行外貌鉴定之前，应首先了解不同生产类型牛的外貌特点。 * * 奶牛的外貌特点 就整体而言：皮薄骨细，血管显露，被毛短、细且有 泽，肌肉不很发达，皮下脂肪不多，全身细致、紧凑而比较清秀，属“细致紧凑”体质类型。 　就外貌而言：有平、宽的尻部和发育良好的乳房，前躯发育适当，后躯发育良好，呈楔形或三角形。 * 侧视：背线延长，乳房与腹线连成直线，共同构成楔形。 说明 前躯浅，后躯深，消化系统、生殖系统发达，产奶量高。 前视:以鬐甲顶点为起点，向两肩下方做直线延长，，与胸下的直线又构 成一个楔形。 说明鬐甲和肩胛肌肉不多，胸宽，心肺发达。 背视：两腰与两腰间连线亦构成楔形。 表示后躯宽大，发育良好。 * 就个别部位而言： 高产奶牛的参考标志： 乳房和尻部 首先介绍下奶牛的乳房外貌特征 　就乳房而言：紧紧地直接连接在两股之间的腹下，四个乳区发育均匀对称，四个乳头大小适中，间距较宽，乳房充奶时底线平坦，即“方圆乳房”，乳静脉弯曲明显，被毛稀疏，富有弹性，乳腺发达，即“腺质乳房”，另外乳井要大 * 特别注意区分 淘汰“肉质乳房”型，其特点为结缔组织过分发达，抑制腺体组织的发育和活动，乳房虽大，却缺乏弹性，榨乳前后体积差别不大，，产奶量不高。 乳头： 应呈指状，长7~9cm,4个乳头大小、长短一致， * 乳静脉：是指从乳房沿下腹部经过乳井到达胸部，汇合胸内静脉而进入心脏的静脉血管，分左右两条。 高产奶牛乳静脉较粗大，弯曲而且多分枝 乳井： 乳静脉在第八、九肋处进入胸腔所经过的孔道 其粗细是说明乳静脉大小的标志 可用来鉴定静乳脉的的发育，尤其在干乳期 尻部： 要宽广，才能容下庞大的乳房 * 高产肉用牛的外貌特征 肉用牛的体形外貌特点应该是无论从侧面、上方、前方或后方观察，其体侧均呈明显的矩形或圆筒状。 肉牛可以用“五宽五厚”概括其外貌特点：额宽，颊厚，颈宽，垂厚，胸宽，肩厚，背宽，肋厚，尻宽，臀厚。 第三节 牛的生物学特征 一、一般外形特征 二、 一 一般外形特征 （一）体型 牛的体型与经济用途方向相一致，乳用牛体躯呈楔形，肉用牛呈长方砖块形，役用牛前强体型。公牛头粗重，短而宽，颈粗短；母牛头狭长而清秀，颈较细。  （二）角 牛角是在进化过程中，作为防御器官而保存下来，角的形状因品种、性别有差异。 （三）肩峰与垂皮 肩峰指牛鬐甲部位肌肉组织隆起，垂皮是指颈的下侧、胸和脐部的皮肤皱褶，生活在热带和亚热带的牛肩峰和垂皮较温带和寒带地的牛发达。 （四）被毛 牛的颜色及分布作为牛的品种特征之一。与生态适应性有关，牛的被毛色泽多种多样，基本色调为