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坚持标准化生产 加快产业化开发 ——2004年麦作生产技术意见 宝应县作物栽培技术指导站 我县在全国蒸煮类中筋小麦生产中具有比较优势。一是区域优势，我县小麦生育后期易遭受多雨寡照天气，虽不利于小麦籽粒中蛋白质的积累和强力面筋的形成，但由于土壤有机质含量较高，土壤水份含量适宜，光、温协调，所以，小麦生育后期能活熟到老，灌浆充分，籽粒蛋白质含量达到优质蒸煮类中筋小麦标准，因而我县属蒸煮类中筋小麦区域，在此区域中，我县位置偏北，所产的小麦面粉品质好于长江两岸及其以南地区，是蒸煮类中筋力小麦生产区域中品质最优的。二是品种优势，我县大面积生产应用的扬麦158、扬麦11号等扬麦系统品种，这些品种的特性为半冬性偏春性，有一定的抗寒性，株高适宜，叶面积适中，穗粒重协调，较抗白锈病和后期的叶部病害，适宜于后期攻大穗、大粒，在田间多雨的情况下不发生穗发芽，是我县的高产稳产的主体品种；这些品种的面粉品质经权威单位鉴定，达到了商业部关于面条、馒头、饺子、包子等蒸煮类面粉的品质标准，可作为我国南方面粉加工企业的优质中筋配麦品种，每年销售价格稳定，供不应求。三是技术优势，我县小麦生产在小麦高产群体质量栽培技术理论的指导下，将高产与优质紧密地结合在一起，产生了具有宝应特色的高产优质栽培实用技术体系，使我县的麦作生产在优质高产配套栽培技术方面处于全省领先地位，产量水平也位于前列。四是商品率高，我县人民主食以稻米为主，人均面粉的消耗量较少，农民自己贮存保管小麦的难度非常大，也是我县农民上交农业税费的主要资源，农民出售小麦的积极性较高，小麦的商品率达到90％以上，为小麦产业开发提供了充足的粮源。 　　为进一步挖掘我县麦作生产的优势，突出我县扬麦系列品种的品质优势，加快我县麦作标准化、无公害生产和产业化开发的进程，特对2004年的麦作生产提出如下技术意见。 一、指导思想及目标思路 2004年全县麦作生产工作总的指导思想是：以市场需求为导向，以保证品质为前提，以提高效益为核心，优化种植区域，优化品种结构，优化种植技术，加快麦作生产的基地化、标准化、产业化，促进农业增效、农民增收，保持全县农业和农村经济的快速、健康发展。据此，2004年的麦作生产的工作思路是：因地制宜调减面积，依靠科技主攻单产。具体目标任务是：扩大优质品种的种植面积，全面推广以“减苗、增肥”为核心的麦作群体质量栽培技术。一是调减种植面积，全县麦作面积调控在40万亩左右；二是扩大优质品种种植面积，在小麦品种的利用上，全县秋播坚持以扬麦 11号为主体品种，适当搭配种植扬麦 158，积极　试种扬麦12号；在大麦品种的利用上，根据养殖业的发展需要，扩大种植高产优质饲料大麦，根据县麦芽厂订单生产的啤酒大麦的需要在适宜地区扩大种植优质啤酒大麦港啤一号。 二、推广优质高产标准化生产技术 由我县技术人员编写的江苏省地方标准DB32/T090－1999《宝应县稻茬小麦高产优质栽培技术规程》及扬州市地方标准DB3210/T002－2002《无公害优质蒸煮类专用小麦生产技术规程》集中了我省小麦生产的高产、优质栽培技术理论的研究成果，它规定了优质高产蒸煮小麦亩产400－450公斤产量水平的产量结构及主要品质指标必须达到：每亩穗数在28―30万左右，每穗粒数在38－42粒，千粒重在38－42克，蛋白质含量在13％以上。其核心生产技术： 1、适期早播：适期早播可充分利用冬前有效的温光资源，培育壮苗越冬，还可促进分蘖早生，有效地增加分蘖的生长量，减轻越冬期的冻害和避免返青后的“倒春寒”影响，利于攻大穗、大粒，提高蛋白质和湿面筋的含量。根据近几年的气象条件的变化，我县小麦的适宜播期调整为10月18--28日，丰产方及超高产攻关田在适期范围内应争取早播，具体日期可安排在10月18--23日；大面积中籼稻茬应在10月25日前播种结束，粳稻茬在10月28日前播种结束。所有适期早播的麦田都必须应用矮苗壮拌种或苗期进行矮苗壮喷施，以促进冬前壮苗，提高麦苗的抗冻能力。 2、降低基本苗：基本苗是麦作群体的起点，直接关系到质量栽培的各项指标能否顺利实现，也是生产技术操作规程能否全过程实施的关键所在。根据近几年的实践，在正常生产水平下，随着基本苗的减少，亩有效穗数变化不大，而单株成穗数、每穗粒数及千粒重都有所提高；降低基本苗也是适期早播的配套措施，早播不稀播不仅不能增产，反而易使麦苗冬前拔节、早春遭遇冻害而减产。因此，要实现高产、稳产，必须大幅度降低基本苗，大面积生产基本苗要求在18万以内，超高产攻关田必须降到10－12万，这样才能确保低位分蘖成穗比例占优势，确保单株成穗2.0－2.5个。 3、重施拔节孕穗肥：拔节孕穗肥具有促进上三张叶片生长、增深叶色、增加高效叶面积、促进地下根系生长、增强根系活力