10 首经贸管理学课件-控制.pptVIP

0.开篇案例：昙花一现的土掉渣烧饼 27岁的武汉女大学毕业生晏琳，在2005年年初时，凭着“外婆做的烧饼大家都爱吃”的信念，第一个将土家族烧饼引入武汉。 开张当日便卖断货的销售状况，不仅让晏琳自己大吃一惊，也震动了武汉三镇的小吃界。紧接着，“掉渣烧饼”很快就风靡武汉，进而席卷全国众多大城市,众多加盟店如雨后春笋。 据不完全统计，北京各式掉渣饼店在高峰时期已经超过500家。相比之下，全球餐饮连锁巨头肯德基在北京的数量刚过百家，而麦当劳还不足百家。 然而，2006年3月中旬之后，掉渣烧饼开始退热——商家没有钱赚了，消费者尝鲜的热情开始退去。 特别是“黑心猪肉”事件的曝光更是加速了“土掉渣”的衰退。随着前一阵子掉渣烧饼的走红，许多小店大量使用变质猪肉和“垃圾肉”做馅料的黑作坊也应运而生。据工商部门查处的一家“垃圾肉”作坊主表示，“每天用我家的肉加工的掉渣烧饼有2万个！” 由起点加速度起跑，盛况空前，然后“百家争鸣”，直至遭遇尴尬，接下来则戛然熄火，掉渣烧饼似乎创下了“最短命”纪录。 思考题： “土掉渣烧饼”为什么昙花一现？ 麦当劳V.S.中国快餐 雷曼兄弟的风险控制：次级债的设计 控制的目的 保证组织活动的过程和实际绩效与目标和任务保持一致，以实现既定的组织目标和完成任务。具体来说控制就是保证组织成员在合适的时间，以正确的方式从事必要的工作。 1.2控制的必要性 环境的变化 外部冲击（地震、金融危机） 管理权力的分散 委托人与代理人的目标不一致 组织成员的人性特征 人性的阴暗面（偷懒、卸责） 控制的普遍性：事事需要控制，时时需要控制，人人需要控制 1.3控制的类型 前馈控制 现场控制 反馈控制 扁鹊三兄弟 魏文王问扁鹊：“你家兄弟三人，都对医术很精通，到底哪一位最好？” 扁鹊回答道：“长兄最好，中兄次之，我最差。” 文王又问： “那为什么你最出名呢？” 扁鹊答：“我长兄治病，是治于病情未发作之前，由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去。 我中兄治病，是治于病情初起之时，一般人以为他只能治轻微的小病，所以他的名气只及于乡里。 而我是治于病情严重之时，在经脉上穿针管来放血，在皮肤上敷药，所以都以为我的医术最高明，名气因此响遍天下。” 《厚黑学》的补锅法 1.4控制工作的前提 1.明确、完整的计划：计划 控制与计划的关系：计划是控制的前提，控制是实现计划的保证。 2.完善的组织架构与规章制度 3.有效的信息：耳目 2.控制职能的过程 2.1确定控制标准 2.2衡量实际绩效 2.3鉴定偏差并采取矫正措施 控制职能的过程 2.1确定控制标准 定义：是评定绩效的尺度，是控制工作的依据和基础，是从整个计划方案中选出的对工作绩效进行评价的关键指标。 计划与控制标准的关系 计划是控制的前提，控制是实现计划的保证。 制定标准的方法 （1）统计性标准（软件测试的Bug率为5%） （2）根据评估建立标准 （3）工程标准（3σ）（6西格玛管理） 控制标准的要求 （1）简单明确：麦当劳的控制标准（质量、服务、清洁、价值）（QSCV） （2）稳定：世界各地麦当劳标准相同 （3）合理：蹦蹦能够摸着 （4）可操作：量化（麦当劳的1分钟标准） 2.2衡量实际绩效 2.3鉴定偏差并采取矫正措施 偏差的确定 顺差 逆差 找出造成偏差的原因 （1）标准不合理 （2）标准执行的问题 （3）外部环境发生重大变化 采取纠偏措施 3.控制职能的内容 人员 财务 作业 信息 组织绩效 4.控制的要求 适时控制：前馈控制、现场控制、反馈控制 适度控制 防止控制过多或控制不足 处理好全面控制与重点控制的关系（二八定律） 效率 客观控制 手段 标准 弹性控制：一刀切与矿难后关闭所有矿井一周 5.案例分析：格力的“筛选工厂” 讨论题： 格力采用了怎样的控制方式？ 格力对质量控制的标准和做法有什么特点？ 6.推荐阅读 1.梅耶尔，《管理控制：我知道什么》，商务印书馆，1998年 2.科兹纳，《项目管理：计划、进度和控制的系统方法》，电子工业出版社，2006年 3.栾润峰，《精确管理详解》，中信出版社，2009年 4.(美）潘迪、纽曼、卡瓦纳,《六西格玛管理法：世界顶级企业追求卓越之道》，机械工业出版社，2008年 5.（美）卡普兰、诺顿 ，《平衡计分卡战略实践》，中国人民大学出版社，2009年 6.刘立户，《全面质量管理》，北京大学出版社，2004年 谢 谢！ * ?范合君 * 产业经济学 ?范合君 * * * * * * 管理学Management 范合君 首都经济贸易大学 工商管理学院 移动电话Email: fanhejun@126.com