【2018年必威体育精装版整理】有机农业与果品安全生产.pptVIP

杨洪强（山东农业大学园艺学院，0538-8249304） 有机农业 与果品安全生产 杨洪强 山东农业大学园艺学院 　　　　　 在欧洲，有机农业指一种通过使用有机肥料和适当耕作和养殖措施，以达到提高土壤长效肥力的农业生产系统。 美国农业部把有机农业定义为一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生产调节剂和畜禽饲料添加剂的生产体系。 国际有机农业运动联盟（IFOAM）认为： 有机农业是一种能维护土壤、生态系统和人类健康的生产体系。 她遵从当地的生态节律、生物多样性和自然循环，而不依赖会带来不利影响的投入物质。 有机农业是传统农业、创新思维和科学技术的结合，她有利于保护人类所共享的生存环境，也有利于促进包括人类在内的自然界的公平与和谐共生。 与常规农业生产方式相比： 有机农业生产在技术路线上，强调传统农业技术的应用 有机农业有一系列约束和规范生产者生产、加工的行为准则标准 有机农业要求按照一定的程序开展认证活动。 四、有机产品与其他农产品有什么关系？ 1、什么是有机产品？ 有机产品是指来自于有机农业生产体系，根据有机农业原则和有机生产方式及标准生产、加工出来的，并通过专门认证机构认证的一切农副产品。 包括粮食、蔬菜、水果、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等，还包括有机化妆品、纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等。 有机食品则是食用有机产品，是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。有机苹果是有机食品的组成部分。 有机食品这一名词是从英文0rganic Food直译过来的，在其他语言中也有叫生态或生物食品的（日本称自然食品）。 有机食品在不同语言中的名称 英文 Organic 有机食品 西班牙文 Eoclgico 生态食品 丹麦文 Okologisk 生态食品 德文 ?kologisch 生态食品 法文 Biologique 生物食品 意大利文 Biologico 生物食品 荷兰文 Biologisch 生物食品 葡萄牙文 Biolgico 生物食品 日文 有机食品、自然食品 3、有机农产品认证 基本要求主要有以下7点： （1）生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质； （2）种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过； （3）生产基地应建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划； （4）生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题； （5）作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中应避免污染； （6）从常规生产系统向有机生产转换通常需要两年以上的时间，新开荒地、撂荒地需至少经12个月的转换期才有可能获得颁证； （7）在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录。 有机果品生产也要求： 1）原料必须来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品； 2）产品在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求； 3）生产者在有机食品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的生产和销售的档案记录； 4）必须通过独立有机食品认证机构的认证审查。 四、有机苹果生产技术要点 杨洪强（山东农业大学园艺学院） 苹果分布于22个省（市、区），1130多个县 中国是世界第一大苹果生产国，我国苹果面积和产量分别占世界的41.1％和42.9％，均居世界首位。 苹果是我国第一大水果，2008年，我国苹果栽培面积达199.2万公顷，产量达2984.7万吨，分别占全国水果总面积和总产量的18.6%和26.3%，均居全国果树产业首位。 苹果分布于22个省（市、区），1130多个县，发展有机苹果有利于提高市场竞争力，促进农民增产增收。 有机苹果生产从品种选择和选址建园开始，按照有机农业的原则，进行的合理土肥水管理与病虫草防治，栽培中需遵循以下“28字” 技术路线（方针）： 培肥沃土---沃土养根---养根壮树（基础）--- 壮树促花---促花控果---控果保叶---保叶防衰 有机技术体系三大部分：选择合适的区域、建立科学的生产技术体系（土肥水管理与病虫草防治）、加强采后管理。 1、有机苹果生产区域选