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婴幼儿 辅食调查 队长——韦涛，来自食品1004班，是一个典型的实干家。在他的字典经常会看到“多说无益，不如实干”这句话。 队员——褚式江，来自食品1004班，是一个有想法，有实力的人。他认为在大学应该“修身立行，做实干家”。 队员——王未，来自食品1110班，是一个积极、热情的女生。她相信没有过多的华丽文字修饰自己，无需奢华的物质生活来充实自己，有的只是一颗虔诚的心去迎接明天的朝阳。生活就是生下来，活下去，青春经不起我去挥霍，在这最美的年华里，满怀激情的去做每一件事，不留下遗憾的影子。每天对着那从地平线升起的朝阳说一声：早安！用微笑面对今天！ 调查的主要内容 婴幼儿营养 添加辅食的目的 市售辅食的品牌 辅食性状分类 辅食照片列举 辅食添加原则 辅食添加顺序 辅食添加的三个阶段 婴幼儿营养(Nutrition of Infants and Young Children) 年龄段划分： infant（婴儿）: birth to 1 years toddler（幼儿）: 1 to 3 years 婴幼儿营养特点(Nutritional characteristics of infants and young children) 1、为满足生长发育的需要，所需营养素相对高于成年人。 2、小儿生长发育速度时快时慢，在生长发育高峰时营养需要量更大，应组织好相应的膳食供给。 3、小儿摄食能力,消化能力与成人相比要弱得多，若喂养不当，易引起消化功能紊乱造成营养不良。 4、小儿发育速度的个体差异大，因此营养需要量的个体差异也大。 5、年龄越小越易患一些营养性疾病。 婴幼儿的营养需要(Nutritional Needs of the Infant and Young Children) Protein蛋白质 组织生长 1.6~2.2g/kg （成人1.16g/kg） Fat脂肪 energy/% 0~0.5 year ：45%~50% 0.5~ 2years : 35%~40% 2~: 30%~35% EFA 神经系统发育的需要 碳水化合物Carbonhydrate:0~3,4 month, 淀粉酶缺乏 乳糖酶、蔗糖酶 lactose, fructose, glucose,sucrose infant 40%~50%, 50%~60 %。 矿物质 钙： 0.8%（出生） 1.5%~2.0%（成人） 母乳300mg/d，牛乳钙是母乳的2~3倍，但钙磷比例不合适 铁: 铁储备可满足3~4月之内需要，早产儿易缺乏 铁强化的婴儿配方食品 铁强化的谷物、肝泥等 锌： no storage when birth 4~5个月后从膳食中补充，肝泥、蛋黄等 添加辅食的目的 1. 补充乳类营养素的不足，满足婴儿生 长发育过程中对热能和营养素日益增 大的需求量。 2. 锻炼胃肠道的消化吸收能力 由流质到固体食物逐渐过度，增强胃肠 道功能和消化酶活性，为断乳做好准备 3. 锻炼婴儿咀嚼吞咽固体食物（solid food)的能力 4~6月是学吃的关键年龄 4. 心理上的转变 减少孩子对母亲的依赖心理 市售辅食的品牌 亨氏、雀巢、伊利、雅士利、飞鹤、贝因美、嘉宝、伊威辅食、和光堂辅食、方广辅食、明治辅食、合生元辅食、华亨辅食、优哺、爱珍、每伴辅食、喜宝辅食、雅士利辅食、百乐麦、英氏辅食、美乐宝辅食、安豆、泸州肥儿粉、松屋、人之初、滋儿乐、格兰宝、明一辅食、贝智康辅食、唯氏辅食、宝育堂、海王辅食、嘉爱臣辅食 等。 辅食性状分类 液体食物：主要指果汁、菜水一类可饮用的食物。 泥糊状食物：可分为两大类：一是工业化泥糊状食物，包括米粉和瓶装泥糊状食物；二是家庭制作的泥糊状食物。 固体食物：指比泥糊状食物更成型，但比成人固体食物更为细软的食物。根据不同来源，宝宝食物分为植物来源性食物和动物来源性食物两大类。植物来源性食物包括谷类食物，如米面、蔬菜、水果等；动物来源性食物包括肉类、禽类和奶类、蛋类等。