《动物生物化学》胡兰主编.pdf

[General Information] 书名=动物生物化学 作者=胡兰主编 页数=340 出版社=北京市：中国农业大学出版社 出版日期=2007 SS号 DX号=000006305748 URL=/bookDetail.jsp?dxNumber=0000063 05748d=A754BA2F0ACEF1D50A91A87E2E079E55 封面 前言 目录 第一章 绪论 第一节 生物化学的概念与研究内容 一、生物化学的概念 二、生物化学的研究内容 第二节 生物化学的发展史 一、静态生物化学阶段 二、动态生物化学阶段 三、现代生物化学阶段 第三节 生物化学的课程性质及学习的必要性 第四节 生物化学的发展前景 第二章 核酸化学 第一节 核酸的种类和分布 第二节 核苷酸 一、碱基 二、戊糖 三、核苷 四、核苷酸 第三节 DNA的结构 一、DNA的一级结构 二、DNA的二级结构 三、DNA的三级结构 第四节 RNA的结构 一、tRNA的分子结构 二、rRNA的分子结构 三、mRNA的分子结构 第五节 核酸与蛋白质的复合体 一、病毒 二、染色体 第六节 核酸的某些理化性质及其应用 一、核酸的一般性质 二、核酸的解离性质 三、核酸的紫外吸收特性 四、核酸的变性、复性和分子杂交 ESSENTIAL POINTS 第三章 蛋白质的结构与功能 第一节 蛋白质的生物学功能与分类 一、蛋白质的生物学功能 二、蛋白质的分类 第二节 蛋白质的化学组成 一、蛋白质的元素组成 二、氨基酸 第三节 肽 一、基本概念 二、生物活性肽 第四节 蛋白质的分子结构 一、概述 二、蛋白质的一级结构 三、蛋白质的二级结构 四、蛋白质的超二级结构与结构域 五、蛋白质的三级结构 六、蛋白质的四级结构 七、血红蛋白与肌红蛋白的氧合能力 第五节 蛋白质结构与功能的关系 一、蛋白质一级结构与功能的关系 二、蛋白质空间结构与功能的关系 第六节 蛋白质的主要性质 一、蛋白质的两性解离、等电点和电泳 二、蛋白质的胶体性质与蛋白质的沉淀 三、蛋白质的呈色反应 四、蛋白质的紫外吸收 五、蛋白质相对分子质量的测定 ESSENTIAL POINTS 第四章 酶 第一节 概述 一、酶的概念与酶促反应的特点 二、酶的分类和命名 三、酶与动物和人类健康的关系 第二节 酶的化学组成和结构 一、酶的化学组成 二、酶的辅助因子 三、维生素与辅酶 四、单体酶、寡聚酶及多酶复合体 五、酶的活性中心与必需基团 第三