堆肥制作课程讲义林祖棋壹堆肥的一些基本概念.PDFVIP

附件 12 堆肥製作課程講義 林祖棋2012.05 壹、堆肥的一些基本概念 －前言－ 想像………. 在人類還沒有進入農耕生活的時空，我們的祖先採集隨手可得的野菜果實、 捕捉 溪河裡的魚蝦、追逐在平野草芒以及山野樹林間的野生動物維生。 其實，我們人類的老祖先和其他許許多多生活在地球上的生命物種一樣，都只是 在這個生生不息的循環中扮演著「消費」與「被消費」。 我們的許多的消費是來自「土地」，其實更嚴謹的說法應該是從「土壤」而來。 土壤培育了多數供應生命體能量需求的物種，而所有從土壤的到養分能量的生命 體，最後還是將生命殘體的養分回歸給土壤，這就是所謂「消費」與「被消費」 的循環運作，我們用「落葉歸根」和「入土為安」這些情境文字的表述，或者能 夠對於這種生態循環運作有著幾分紀實的想像…. 進入農耕生活型態之後，我們的老祖先只能夠像先前的遊牧方式一樣到處遷徙， 差別在於將尋覓牧草轉換成尋找耕地，因為幾乎沒有耕地能不斷地長出所被期待 的作物數量與品質來！ 老祖先就這樣過了上千年的時間…. ，也許是從某一次的偶然開始有了改變吧？ 有人察覺到茂盛的森林怎麼能夠源源不斷地長出東西來 ！於是好奇的腳步走進 森林去找尋心裡疑惑的解答 .. 原來；是森林裡的土和種地裡的土不太一樣，於是乎答案就從不一樣的土壤開始 被察覺 …. 一、從泥土和土壤說起 泥土 (earth)和土壤 (Soil)的定義不同： 1.泥土 Earth ：岩石因風化形成岩屑（regolith），岩屑堆積出厚度不一的堆積 層，這些堆積層即是構成土壤母質（ parent materials），土壤母 質層再經長期的風化、溫差裂解、水的侵蝕…等作用而生成厚度 不一的土層，土層是沒有生機現象及反應存在的。 2. 土壤(Soil) ：是含有有機質的泥土，而有機質就是生命，或曾經是生命的物 質 。 當地球上的生物開始從從水中登上陸地，沒有生機的泥土才開始 產生變化，生物的殘骸開始堆積、分解，混入泥土當中，形成土 壤。 土壤是遠古以來生命體和大地不斷互動，歷經漫長過程才發育完 成的 「動態生命體」與 「歷史自然體」。可以說地球的生態體系 因此而完整建構。可以耕種的肥沃土壤，可說是大自然留給人類 最寶貴的資產之一。 3. 土壤的成份： 土壤之組成成分主要有四種：（1）礦物質（2）有機質（3）水（4） 空氣 以壤土(loam soil)為例，其水分含量為 25﹪、空氣為25﹪、礦物 質 45﹪及有機質 5﹪。所謂礦物質(無機鹽類)係由不同小岩片 (塊 ) 所組成，而有機質則由死亡之植物及動物的遺體分解後或部分分解 後所組成。 4. 什麼是「土壤有機質」？ 土壤有機質是土壤中來自生命體的物質，經微生物分解，再經由土壤 中存在元素與化合物的縮合、聚合作用後，呈現性質穩定且抗解性強 的植物營養源。 它是植物營養的主要來源 ，土壤中含有機質叫做「有機質土壤」，而 存在土壤中的有機質叫做「土壤有機質」。 土壤有機質有廣義與狹義的定義內容，它們所涵括指向物不同。 廣義土壤有機質 ：廣義的土壤有機質包括 （1）土壤中的有機殘體 a.植物殘體 b.動物排泄物 c.動物殘體 d.有機體經微生物分解，呈游離態而尚 未被聚合之有機化合物。 （2）土壤腐植質 狹長土壤有機質 ：狹義的土壤有機質僅僅是指腐植質 （註1）。 註 1 ：腐植質 腐植質（ Humus）是存在 土壤中具 特異性、由很多種複雜的有機質 成分所組成 ， 也是 狹義定義的土壤有機質，約佔有機質總量的50%－65% ，是一種分子複雜、 抗分解性強 ，呈棕褐色 （或 近於黑色 ）的無定形膠體 （非結晶）有機高分子化合 物。 近年來的研究發現， 土壤或沈積物中腐