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动物营养与饲料Animal Nutrition and Feed Science;;第六章 饲料添加剂; 第一节 绪 论;第一节 绪 论 ;;;第一节 绪 论 营养性添加剂——指添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质。 非营养性添加剂——指加入到饲料中用于改善饲料利用率、保证饲料质量和品质、有利于动物健康或代谢的一些非营养性物质。 ; 第一节 绪 论 三、添加剂预混料 添加剂预混料——是指由一种或多种添加剂与载体和(或)稀释剂均匀混合后的混合物。人们习惯于将添加剂预混料简称预混料或添加剂，在配合饲料中的用量通常是1％一4％。 ;第一节 绪 论 四、饲料添加剂的作用 1、改善饲料的营养价值，提高饲料利用率； 2、提高动物生产性能，促进动物生产； 3、改善饲料的物理特性，增加饲料耐贮性； 4、增进动物健康； 5、改善动物产品品质； 6、???低生产成本。 ;第一节 绪 论;第一节 绪 论 五、使用添加剂预混料的原因 1、动物生产性能明显提高，天然饲料中的各 种微量养分已不能满足生产需要。 2、动物生产潜力的提高使机体代谢强度增 加，必须依靠某些外源“代谢调节剂”来 维持机体的正常代谢。 3、饲养方式向集约化、工厂化转变，动物失 去了直接接触日光、土壤、青饲料的机 会，所需一切养分只靠人为供给。 4、动物健康不断受到高强度生产的威胁，提 高动物免疫力、防病防疫需要不断使用各 种药物添加剂。 ;第二节 营养性添加剂（矿物元素添加剂） 2、含铜添加剂 硫酸铜生物利用率高，是首选补铜剂之一。 ;??碱式氯化铜和硫酸铜的吸潮性比较％在24h;第二节 营养性添加剂（矿物元素添加剂） 3、含锌添加剂 有硫酸锌、氧化锌、氯化锌、碳酸锌，欧美各国还用醋酸锌Zn(CH3COO)2·2H20，、乳酸锌Zn (C3H503)2·3H20、蛋氨酸锌。无机锌源中，硫酸锌水溶性好，吸收率高，生物学效价高，是评价其他锌源生物学利用率的参照标准。碳酸锌、氯化锌和氧化锌的生物效价比较相近。有机锌的利用率高于无机锌。 ;第二节 营养性添加剂（矿物元素添加剂） 4、含锰添加剂 有硫酸锰、碳酸锰、氯化锰。有机酸锰盐包括醋酸锰Mn(C2H3O2)2·4H20、柠檬酸锰Mn3(C6H3O7)2、葡萄糖酸锰Mn(C6H11O7)2。有机锰的生物学利用率比无机锰高。 ;第二节 营养性添加剂（矿物元素添加剂） 5、含硒添加剂 有亚硒酸钠、硒酸钠、亚硒酸钙。 硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成组分。 本品为剧毒，操作或接触时要注意自身防护，严禁直接接触皮肤，避免吸人粉尘.;第二节 营养性添加剂（矿物元素添加剂） 6、含碘添加剂 主要有碘化钾、碘酸钙、碘酸钾，碘化钠，但稳定性较差 碘化钾、碘酸钙和碘酸钾的生物利用率都高，都是优良的饲料补碘剂。 ;第三章 营养性添加剂（矿物元素添加剂） 7、含钴添加剂 有氯化钴、硫酸钴、碳酸钴、硝酸钴、乙酸钴、葡萄糖酸钴等。钴作为维生素B12的组成成分，对动物的健康和生长发育起着重要作用。日粮中添加含钴化合物主要作为反刍动物瘤胃微生物合成维生素B12的原料，以满足其对维生素B12的需求。各种钴盐都易被动物吸收，生物效价相似。 ;第二节 营养性添加剂（矿物元素添加剂） 三 微量元素的生物利用率 微量元素化合物的可利用性 ;第二节 营养性添加剂（矿物元素添加剂） 四 微量元素氨基酸螯合物（氨基酸螯合盐） 1、概念 是由某种可溶性金属盐中的一个金属元素离子同氨基酸或短肽物质按一定的摩尔比以共价键结合而成的有机微量元素螯合物。 它具有稳定性高、吸收快、适口性好、生物学效价高等特点。 ;第二节 营养性添加剂（矿物元素添加剂） 2、氨基酸螯合物使用的必要性 （1）避免饲料中植酸和钙的影响。 （2）避免金属微量元素氧化破坏维生素。 （3）满足特殊生理阶段需要。 3 缺陷 ;第二节 营养性添加剂（维生素添加剂） 维生素是维持动物正常生理机能和生命活动必不可少的一类低分子有机化合物。维生素主要以辅酶或催化剂的形式参与体内的代谢活动，从而保证机体组织器官的细胞结构和功能正常，以维持动物的健康和各种生产活动。 ;;第二节 营养性添加剂（维生素添加剂） 一 使用维生素添加剂的注意事项 1、B族维生素在饲料中含量不等，应查实后考虑添加量； 2、饲料中增加油脂时，要有足够的维生素E充当抗氧化剂； 3、饲料中含抗维生素因子，如生大豆中含脂肪氧化酶，间 接破坏维生素A和胡萝卜素； 4、