亚洲大学生科系林益昇教授编.PDF

課目：農業科技與生活 講題：11-12農藥與生活 教師：林益昇講述 亞洲大學生科系教授 編 參考文獻： 1. .tw/index.asp (行政院農業委 農業藥物毒物試驗所) 壹、前言 農藥是因農業而生。農業之意義狹義而言為耕作土地，廣義則為自土地培養產物 授 之事業，一為作物、一為畜產，包括原料及製品，舉凡食、衣、住、行無所不包。 人類自始就依靠自然生態資源獲取必需品，資源供給量尤其是食物的多少， 是人口增長的制約因素。原始農業生產力很低，金屬工具如鐵製農具的應用，使 教 農業生產力顯著提高，進入傳統農業階段。畜力也成為生產的主要動力，良種選 育、興修水力及防治病蟲等一整套農業技術措施逐漸形成。農業的產生使人類逐 漸脫離了完全依靠自然生態系統之局面，運用各種技術調控環境條件，建立農業 昇 生產系統。 理想之農業應能自行維持其生產，即在同一地面生產動植物，可單賴舊有之 益 原料不須借助外加之肥力及其它物質。欲達此境界，則須行混合農制，即輪流栽 培作物並同時養育家畜，專業化的農業制度已失去這個條件。近年回歸自然的農 業耕作就是考慮自然資源與農業生產平衡的作法。 林 許多生物與我們共同生活：有住屋內我們常見的蚊子、蒼蠅、蟑螂、螞蟻， 在 寵物身上的蝨蚤，院子裏的雜草，池塘裏的青苔等。在田裡、野地及森林裏則有 系 數不盡的昆蟲、真菌及雜草。當它們影響到個人健康、居家環境衛生及農作物的 品質與產量時，我們必須加以控制以維持人類生存所須之環境衛生與糧食。用化 學品來控制是最有效及直接的方法，這些化學品用在住家及環境上就叫環衛用藥， 科 用在農業林業上就叫農藥。大部分環衛用藥它們的有效成分和農藥是相同的，只 是劑型、含量及用法不同。因此我們日常生活中經由取食、飲水、呼吸及皮膚都 生 可能接觸到農藥。醫藥界有一話「藥即是毒」。農藥是植物的保護藥劑， 它和西 藥一樣，用得對就是保健良藥，用錯了就有毒害。因此農藥由上市前的審查試驗， 使用時的規範管理乃至於使用後的效果及殘留追蹤，都必須和西藥一樣嚴謹。 學 台灣由於氣候濕熱，病蟲害常年發生，集約農耕下必須使用農藥來保護農作 物的產量及品質，用藥就會有殘留，蔬果農藥殘留成為消費者關心的焦點。也因 農藥只限於植物保護使用，一般大眾不容易得到農藥的資訊，大部分對農藥的印 大 象來自農藥自殺中毒案件或農藥殘留量報導，也因對農藥毒性認知的差距而對農 藥殘留產生很大的不安全感。 洲 目前世界人口增加，耕地減少，專業化農業制度必須依賴農藥來維持產量及 品質。根據世界糧農組織估計，如果不使用化學藥劑，全世界糧食會減產35% 。 簡單的說，農藥就是保護農林作物免受病蟲草鼠及其它生物危害的化學品。目前 亞 全世界已上市的農藥有六百餘種，依其防治的對象可概分為殺蟲劑、殺菌劑、殺 草劑、殺滿劑、殺鼠劑、殺線蟲劑、殺螺劑及植物生長調節劑。 但因有機氯劑在環境中殘存時間長且有生物濃縮性，現已禁用。隨之發展之 有機磷劑及氨基甲酸鹽類如巴拉松、陶斯松、加保扶、加保利等，效果快易分解， 編 現仍被使用，但有許多對人的毒性高。合成除蟲菊類對人畜毒性低，也廣氾用於 環衛用藥，但對魚蝦毒性高。生物性農藥如蘇力菌、核多角病毒等運用目前認為 對人