矿质营养1课件演示.ppt

* 第二章植物的矿质营养 第一节 植物体内的必需元素 一、植物体内的元素 植物材料 水分 干物质 100~105℃ 燃烧 气体（有机氧化物） 灰分(70多种矿质元素) 600℃ 灰分元素以氧化物形式存在于灰分中, 也被称为矿质元素。 C→ CO2 ↑ H、O →H2O↑ N →NOx ↑ S → H2S 、SO2↑ (5~90%) 研究方法 (10~90%) 不同植物灰分含量是不同的： 水生植物灰分占干重1%左右 中生植物灰分占干重5—10% 盐生植物灰分占干重可达45% 不同组织器官灰分含量也是不同的 木质部灰分占干重1% 种子灰分占干重3% 草本根茎灰分占干重4—5% 叶灰分占干重10—15% （一）植物必需元素的三条标准是: 1 必须性 由于缺乏该元素,植物生长发育受阻,不能完成其生活史 2 不可替代性 除去该元素,表现为专一的病症,这种缺素病症可用加入该元素的方法预防或恢复正常 3 直接性 该元素在营养生理上中的作用是直接的,而不是由于土壤的物理、化学、微生物条件的改善而产生的间接效果。 二、植物必需的矿质元素的标准与方法 1.溶液培养法（Solution culture method） －（简称水培法）是在含有全部或部分营养元素的溶液中栽培植物的方法。 2.砂基培养法（Sand culture method） －（简称砂培法）是用洗净的石英砂或玻璃球等，加入含有全部或部分营养元素的溶液来栽培植物的方法 （二）植物必需元素的确定方法 几种常见的营养液的配方 (浓度g.L-1) 通过溶液培养法等，现已确定有19/17种植物必需元素，包括：C、H、O、N、P、K、Ca、Mg、S、si 、 Fe、Mn、Cu、Zn、B、Mo、Cl、Ni、Na。 植物的必需元素 大量元素 微量元素 约占植物体干重的0.01% 约占植物体干重的0.01%以下。 C、H、O、N、P、K、Ca、Mg、S 、si (10种） Fe、Mn、Cu、Zn、B、Mo、Cl、Ni Na（9种）。 The essential nutrient elements of higher plants and their concentrations considered adequate for normal growth 表2-1 （1）做为细胞结构物质的组成成分，如N、P、S等是 组成蛋白质、脂类和核酸等有机物质的元素。 （2）生命活动的调节者,参与酶的活动,如K、Ca （3）起带化学作用，即离子浓度的平衡，氧化还原，　电子传递．电荷中和，如K+ Fe2+ 。 （4）作为细胞的第二信使，如Ca。 三 植物必需矿质元素的生理作用 (一）矿质元素的一般生理作用 1、氮　生命元素。 （二）各必需矿质元素的生理作用及缺乏症 N充足时枝叶繁茂,叶色浓绿,分枝多生长健壮,籽粒饱满，产量高; ①核酸、蛋白质、酶等都含有氮; ②磷脂、叶绿素、植物激素(如IAA、CTK)、 维生素(如B1、B2、B6、PP)、辅酶(CoA、CoQ、NAD(P)、 FAD、FMN等) 等都含有氮。 吸收态：硝态氮和铵态氮；有机氮（尿素） 生命元素 作用 氮肥过多时，营养体徒长，抗性下降，易倒伏，成熟期延迟。然而对叶菜类作物多施一些氮肥，还是有好处的。 大量施用氮肥会降低果蔬品质和耐贮存性； 棉花蕾铃稀少易脱落； 甜菜块根产糖率下降； 纤维作物产量减少，纤维品质降低。 我国每年因小麦倒伏引起的减产达20亿公斤 蔬菜硝酸盐累积 土壤中NO3- 大气中N2 含N2化肥 植物和水中NO3- 胃肠道中N02-蛋白降解的胺类物质 R1 亚硝胺 N-N=0 R1 蔬菜可食部分硝酸盐含量的食用卫生分级 级别 一级 二级 三级 四级 累积程度 轻 中 重 严重 NO3-（ mg/kg） 432 785 1440 3100 卫生性 生食允许 生食不宜 盐渍允许 熟食允许 生食不宜 盐渍允许 熟食允许 生食不宜 盐渍允许 熟食允许 蔬菜 种类 韭、葱、 番茄、水芹、花菜 长豇豆、青蚕豆、芜荽、茄子、甜椒、黄瓜、冬瓜、 茭 白 菠菜、金花菜、莴苣、芹、刀豆、豌豆、青蒜、洋葱、马铃薯 雪里蕻、榨菜、萝卜、胡萝卜、青菜、大白菜、蕹菜、卷心菜、苋菜、塌菜、荠菜 蔬菜 数目 5 8 9 11 % 15.2 24.2 27.3 33.3 FAO/WHO日允许摄入量NO3- ：3.6mg/kg体重