维生素DPPT.pptVIP

维生D (Vitamin D); 一、概述; 维生素D是维持高等动物生命所必需的营养素，在体 内的主要作用是参与钙代谢的调节，由于其具有预防和治疗 佝偻病(rickets)的作用， 又被称作抗佝偻病因子(antirachitic factor)。 ; 人类很早以前就知道现在被称为维生素D的物质，公元前500年就有骨发育异常的记载，也就是现在的佝偻病，直到17世纪英国科学家才第一次正确描述了这种疾病。 1824年人们发现鱼肝油对于佝偻病的防治具有重要作用，1890年英国医生Palm观察到阳光照射与佝偻病发生密切相关。 ; 直到1918年Mellanby爵士证实佝偻病是一种营养缺乏症，并用鱼肝油治愈了佝偻病，但他错误地认为这是当时新发现的维生素A的作用。 1922年MeCollum发现鱼肝油中存在的另外一种物质才具有治疗佝偻病的作用，并称作“存放钙的维生素”，也就是后来的维生素D。 ; 1924年Steenbock发现通过紫外线照射可在食物中或动物体内产生具有抗佝偻病活性的物质，证实这种物质与鱼肝油中存的物质相同，即维生素D。 1932年和1936年植物中的麦角钙化醇和动物中的胆钙醇分别被分离提纯， 1952年首次确定了维生素D的化学结构并进行了人工合成。; 二、VitD结构与性质; 维生素D-指含环戊烷多氢菲结构，并具有钙化醇生物活性的一大类物质。 维生素D二种形式（麦角钙化醇(ergocalciferol，维生素D2；胆钙化醇cholecalciferol，维生素D3)． 麦角钙化醇是植物中麦角固醇经紫外线照射后的产物(图7-7)，;; 胆钙化醇是人体直接从食物摄人或在体内合成的胆固醇经转变为7—脱氢胆固醇，储存于皮下，在阳光中的紫外线照射后使其B环中9，10位碳-碳键断裂，形成前维生素D3，几小时在体内转化为维生素D3（图7-8）。 ;;维生素D3是白色晶体，溶于脂肪与脂溶剂； 在热、碱性条件下较稳定，光及酸可促进其异构化。 一般的烹调加工不会引起维生素D的损失， 脂肪酸败时可引起维生素D的破坏。 过量辐射线照射可使维生素D形成具有毒性的化学物。 ; 三、生理功能; 维生素D主要是以l，25(OH)2D3的形式在小肠、肾骨骼等靶器官起到维持细胞内、外钙浓度，调节钙磷代谢的作用。 ;1．维持血钙水平 维生素D与甲状旁腺激素(parathyroid horlnone，PTH)共同作用维持血钙水平恒定。 当血钙水平降低时，促进钙在肾小管的重吸收，将钙从骨骼中动员出来，在小肠促进钙结合蛋白的合成，增加钙吸收； 当血钙过高时，促进甲状旁腺产生降钙素，阻止钙从骨骼中的动员、增加钙、磷经尿中排出。;;2．促使骨、软骨及牙齿的矿化 维生素D可以通过不同的途径增加机体对钙、磷的利用，促使骨、软骨及牙齿的矿化． 并不断更新以维持正常生长，预防儿童佝偻病和成人骨质软化症。;3．促进小肠钙吸收 转运至小肠的维生素D可以促进小肠粘膜上皮中钙结合蛋白的合成，从而提高钙的吸收 。 ;4．促进肾对钙、磷的重吸收 l，25(OH)2D3能直接作用于肾．促进肾小管对钙、磷的重吸收，减少丢失。;5．调节基因转录 由于维生素D是脂溶性的，所以l，25(OH)2D3 的作用机理与许多小分子亲脂性物质(如视黄酸、甲状腺素、雌激素、糖皮质激素)相似，通过与核受体结合 后启动各种生物学效应。 此外，维生素D还具有免疫调节功能，可改变机体对感染的反应。 ; 四、VitD代谢 ; 人类从两个途径获得维生素D，即通过膳食获取以及在皮肤内由维生素D原形成。 经膳食摄人的维生素D3(动物食物来源)和维生素D2(植物食物来源)主要在空肠、回肠与脂肪一起被吸收入血。; 从膳食和皮肤两条途径获得的维生素D3与血浆α球蛋白结合输送到肝，在肝内经维生素D3—25—羟化酶催化生成25—OH—D3，然后再被转运至肾，在25-OH-D3-1-羟化酶和25-OH-D3-24-羟化酶的催化下，生成l，25(OH)2D3和24，25(OH)2D3。; 血浆中的维生素D结合蛋白(DBP)携带这两种二羟基代谢物到达小肠 、骨骼、肾等 靶器官中．与核受体结合后发生相应的生物学效应（图7-10）。;; 在体内，维生素D主要储存在脂肪组织和骨骼肌 中，肝、大脑、肺、脾、骨