茶的基础知识PPT.ppt

第一讲 茶的基础知识 ;一、茶叶的原产地;思茅镇远县最古老的茶树，树龄2700多年，树高25.6米。;;二、茶叶的种类;;;（一）绿茶;绿茶属非发酵茶，按制法可分为四大类，即炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。四大类中炒青绿茶最多。所谓炒青绿茶就是用大锅炒的绿茶。 ;1.绿茶制作工序;2.绿茶品质特征;（二）红茶;1.红茶制作工序;2.红茶品质特征;（三）乌龙茶;1.乌龙茶的制作工序;2.乌龙茶品质特征;（四）黄茶;2.品质特点;（五）白茶;1.白茶制作工序;（六）黑茶;2.黑茶代表-普洱茶 ;;;三、似茶之茶一类为中草药中含30-50%的茶；而另一类则不含茶。杜仲茶、菊花茶、人参茶、玄米茶、苦丁茶、减肥茶等均属“似茶之茶”之类。 ;人参茶 人参是多年生草本植物，其根和叶都可入药，此药为中国传统的滋补品。　　人参茶即经加工可直接作为饮料服用的一种似茶之茶。此茶回味甘醇，不失为老年人的保健之茶。