八涎鹅特色美食专业化养殖基地项目报告.doc

八涎鹅特色美食专业化养殖基地项目报告书 鹅因体态优雅，性情忠顺，自古就为文人骚客吟咏描绘。书圣王羲之甚至尊其为“师”，成就一代艺术佳话。鹅不仅可以入诗入画，更是一道营养美味，淞沪地区自古以来就流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的民谚。 鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等，其脂肪熔点较低，吃起来美味可口且易于消化，所含的亚油酸可与植物油比美。鹅肉属完全蛋白质，鹅肉中富含维生素E的抗氧化作用，所以鹅肉不易酸败。常食鹅肉汤，对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。鹅的营养价值分析：鹅肉：蛋白质含量为22.3%，比鸡鸭肉稍高；脂肪含量为11.2%，比瘦猪肉、瘦羊肉脂肪含量低17.6%和2.4%。脂肪中不饱和脂肪酸含量为66.3%，亚麻酸含量为4%，均远远超过其它肉类，对人体健康特别有利。中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气强身之功效，能解五脏之热。在2011年世界卫生组织（WHO）健康食品排行榜上鹅肉被列为肉类食品首位。鹅肝： 质地细嫩、口感鲜美，是禽类食品中的上等品。鹅肝中的不饱和脂肪酸可降低人体血液中的胆固醇含量，软化血管，防止动脉硬化，降低心脑血管疾病的发生率。鹅血：治癌是我国民间广为流传的一种疗法。我国中医古籍《本草从新》、《本草逢原》也有“鹅血愈噎嗝”，鹅血能涌吐胃中瘀结、开血膈吐逆，食不得入，乘热恣饮，即能吐出病根的记载。鹅血中含有较高免疫球蛋白，对艾氏胶水癌抑制率达40%，且能增强机体的免疫功能，提高白细胞数，促进淋巴细胞的吞噬功能。因而可以说鹅的全身都是宝，具有非常高的经济价值。 由创宇餐饮集团全资引进的休闲餐饮品牌：海派“八涎鹅”（以野生杂草、五谷原料为主的纯素食喂养）以浙东、淞沪地区常年放养的大白鹅为原料，采用江南民间传统加工技术与科学配方相结合，汇集海派文化的融通、精作、出新的特点，经过12道严格工序精制而成。八涎鹅色泽光亮，口感独特，具有皮香肥而不腻、肉香纯正可口、骨香回味无穷等特点。成为时尚休闲美食的领军品牌。刚刚投放徐州市场，即受到吃货达人的热捧。预计在淮海经济区内布设终端点位800家。日均整鹅消费量为500只。为适应快速增长的市场需要，在主运营区内设立专业禽类养殖基地势在必行。该项目的落成，将成为我市规模化生态肉鹅养殖基地项目在淮海经济区的示范点。 一、项目提要　　1、项目名称：八涎鹅特色美食专业化养殖基地　　2、项目实施单位：江苏创宇餐饮文化发展管理有限公司　　3、项目法人代表：冷振龙　　4、项目性质：绿色生态农业项目　　5、项目拟建地址：徐州市经济技术开发区大庙镇　　6、项目建设内容：　　拟在规划的农业生态园区内，采用生态立体养殖的方式进行禽类特色养殖。　　7、项目建设期限：项目建设期限2年，即2016--2018年　 二、建设宗旨及依据　　1、建设宗旨　　充分利用项目区土地资源优势，以特色养殖为龙头，配套现代农业；以生态为目标，坚持全面保护、生态优先、突出重点、科学利用、持续发展的方针。通过对项目区水土、植被的改造，充分利用自然界生物循环体系，逐步构建良性循环的生态农业系统，实现项目区资源的有效、可持续利用，充分发挥该项目在开发区经济发展中的生态经济和社会效益示范作用。为经济区发展贡献一份力量。　 2、项目的背景　　农业、农民和农村问题，历来是政府极为关注的重大民生问题。进入新世纪以来，政府加大了对三农问题的解决力度，中发(2005)1号文件《中共中央国务院关于进一步加强农村工作提高农业综合生产能力若干政策的意见》，把解决三农问题，切实加强农业综合生产能力建设，继续调整农业和农村经济结构，深化农村改革，农民持续增收，促进农村社会经济全面发展，作为各级政府高度重视农业、农村工作的重要任务。政府关于加快农村经济发展的政策主张和举措，为我市加快农业和农村经济发展，提高农民收入创造了的政策环境。　　同时，在区域经济协调发展的战略指导下，政府适时推进工业反哺农业，城市支持农村的方针，为全市农业和农村经济全面发展提供了重要的战略机遇。大庙镇作为东部经济重要地区，农业发展相对薄弱。如何建立起支持农业发展的投入、运行、保障机制，有效地解决三农问题，是关系到全面建设小康社会战略最终能否顺利实现的关键。　　在这样的背景下，徐州市委、市政府切实增加农业投入，加强农业基础设施建设，加大政策性金融支农力度，增加农业中长期贷款投放，加大农业招商引资力度，引进国内外资金、技术、经营理念、大力发展农业特色产业，提升我市农产品规模和档次等政策措施。　　为此，创宇集团参照多年来餐饮文化推广的经验，结合八涎鹅产品的巨大的市场发展空间，利用项目区丰富的资源优势，以生态链和产业链为主线，建立生态优势特色养殖业基地，以进一步改善农业生产条件，形成相对完善的生态链；依托农畜产品生产基地，