细菌胞外多糖提取分离技术研究进展.pdfVIP

食品与药品 Food and Drug 2010年第 12卷第05期 217 细菌胞外多糖提取分离技术研究进展 1,2 1,2* 王桂兰 ，凌沛学 （1.山东大学药学院，山东 济南 250012 ；2. 山东省生物药物研究院 博士后科研工作站，山东 济南 250101） 摘 要：细菌胞外多糖是当今进入工业化发酵生产的一类重要的多糖。由于多糖种类的不同，其分离纯化工艺不尽相同。本 文综述细菌胞外多糖发酵生产中提取分离技术的研究进展，并比较了各种分离技术，介绍了针对极具商业价值的微生物多 糖的几种新型提取分离技术，展望了微生物多糖研究的发展趋势。 关键词：胞外多糖；提取；分离；发酵 中图分类号：Q539 文献标识码：A 文章编号：1672-979X （2010 ）05-0218-03 Progress on Extraction and Isolation Technologies of Bacterial Exocellular Polysaccharides WANG Gui-lan1,2, LING Pei-xue1,2 （1. School of Pharmaceutical Sciences, Shandong University, Jinan 250012, China; 2. Post-doctoral Scientif ic Research Workstation, Institute of Biop harmaceuticals of Shandong Province, Jinan 250101, China ） Abstract: Bacterial exocellular polysaccharides are important in industrial fermentation now. Because of different species, the technologies of extraction and isolation are different for each polysaccharide. All the technologies applied usually at home and abroad in fermentation industry are reviewed in this paper and compared with each other. The paper also introduces some new technologies and methods for the extraction and isolation of certain valuable polysaccharides, and gives an outlook about the progress on bacterial exocellular polysaccharides. Key Words: exocellular polysaccharide; extraction, isolation; fermentation 多糖在 自然界高等植物、藻类、微生物及动物体内均 发 酵 生 产 的 多 糖 中 很 重 要 的 一 类 为 糖 胺 聚 糖 存在，分布极广。近年，微生物来源的多糖越来越引起人 （glycosaminoglycan ，GAG ）。GAG通常具有较高的黏 们的注意，尤其是易分离纯化且含量高的细菌和真菌的胞 度，分离纯化时应了解发酵液的浓度、温度、pH 、无机 外多糖，已经广泛实现了工业化深层发酵。 盐、剪切速度等因素对其黏度的影响，在保证多糖生物活 1 细菌胞外多糖 性的前提下尽可能降低黏度以便提取分离。因此，提取分 细菌多糖主要以3种形式存在：黏附在细胞表面的荚