乳猪料配制陕西资料.ppt

刘俊奇 博士 关于系酸力的认识 有效系酸力:能有效激活胃蛋白酶原的酸化能力;有缓冲性的有机酸才是有效的系酸力； 有效系酸力不仅仅是靠盐酸滴定得到的;而是综合日粮和生理表现以及试验评定得来的； 无机酸电离度太高，在某种程度上抑制胃酸的分泌和胃蛋白酶原的激活正磷酸的负面影响 酸化剂：碱结合能力(强不一定好)，关键要结合PK值与生产性能综合评定； 几种酸的pK值 酸 pK 苹果酸 1.82 富马酸 3.03 柠檬酸 3.08 甲酸（蚁酸） 3.75 易挥发影响适口性 乳酸 3.86 乙酸 4.76 山梨酸 4.76 丙酸 4.87 防霉剂 磷酸（无机酸） 2.15 ！ 酸性太强 酸化剂使用指南 饲料的碱值／酸结合力？ 检测定目标 胃酸的分泌能力和分泌规律； 选用酸化剂 酸的来源与种类：高乳酸型； 纯有机酸效果很稳定！ 不同日龄的系酸力的明确定位； 酸化剂一定要检测！ 为什么L-乳酸最好? 乳糖在乳糖酶的作用下可转化为乳酸(来源相同); 乳酸在胃内即可酸化又可提供能量; 盐酸的分泌一般在采食后半个小时才大量分泌; 乳酸酸性柔和,不伤胃黏膜; 利于乳酸菌生长;在中性溶液中仍有效! 调味;防霉;抗氧化;络合效应(促进钙磷吸收); 广泛应用做食品酸化剂; (四川泡菜的启示:L-乳酸;酸奶等) 酸化剂定位：乳酸杆菌占优势的肠道微生物区系有利于维持肠道健康！以乳酸为主是首选的酸化剂！ L-乳酸与DL-乳酸 乳酸是小分子有机酸，具有不对称碳原子，可分为L-乳酸（左手型，右旋光）和D-乳酸（右手型，左旋光）； L-乳酸是哺乳动物代谢的中间物， D-乳酸一些微生物代谢的特定产物； 动物研究表明： L-乳酸注射后绝大部分被转化成肝糖原，参与正常新陈代谢； D-乳酸则不会转化为肝糖原，而使血液中乳酸水平显著升高； D-乳酸的代谢速度比L-乳酸慢四倍； WHO与FAO禁止在食品中使用D以及DL型乳酸；同时提倡使用L型乳酸作为食品添加剂和内服药物成分；L型乳酸价格比DL型乳酸高很多！ 酸宝-Ⅱ L-乳酸:40% 柠檬酸:10% 检测方法: 高效液相色谱法; 乳酸:GB2023-2003; 柠檬酸:GB/T5009.157-2003; 实测酸宝- Ⅱ系酸力：-5000 以前的检测酸化剂方法:1%的PH溶液法已被淘汰;行销概念的时代已过去! 目前复合有机酸的检测与困惑 1、缺少有效地检测方法 2、缺少标样（大部分需要进口）； 3、检测机构对此类产品的检测尚未引起重视； 4、目前康德权协助国家食品检测机构制定检测方法（高压液相法、酶联法）； 康德权酸化剂相关服务 1、提供所有单一酸的检测方法； 2、培训复合有机酸检测人员； 3、提供西格玛公司L-乳酸标样与检测方法，提供复合酸化剂中的有机酸的检测方法； 4、帮助客户计算系酸力，设计最佳酸化剂添加量。 依据日龄体重结合日粮结构建议合适的系酸力及酸宝用量 日龄 体重Kg 系酸力 酸宝用量Kg/T 14 4-5 0-5 4-5 21 6-7 10-15 3-4 28 7-9 20 2-3 35 9-12 30 1-2 替代乳糖/乳清粉的模式: 应对乳糖/乳清粉价高的方法： 葡萄糖+乳酸+柠檬酸≈乳糖 酸宝-Ⅱ10%+葡萄糖90% ≈乳糖/乳清粉 八、药物配伍技术 动物为什么会腹泻？ 自然界和人类社会中共有的一个规律： 结构决定功能；功能反映结构 结构与功能是相统一的 器官的结构受到破坏， 　　　　部分失去或丧失功能 从生产危害性方面鉴别 发病率 死亡率 仔猪黄痢 50％－100％ 50％－100％ 仔猪红痢 20％－100％ 5％－59％ 仔猪白痢 30％－80％ 2％－10％ 仔猪黑痢 30％－90％ 20％－50％ 仔猪副伤寒 25％－60％ 25％－75％ 仔猪肠型猪瘟 15％－32％ 20％－45％ 流行性腹泻 60％－100％ 40％－60％ 传染性胃肠炎