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第卷第期食品与生物技术年月文章编号以基因重组技术开发木聚糖类半纤维素资源邵蔚蓝薛业敏江南大学工业生物技术教育部重点实验室江苏无锡摘要木聚糖类半纤维素是一类取之不尽而又亟待开发利用的碳水化合物经生物降解后所产生的木糖和少量其它单糖可以用作基本碳源生产各种发酵产品包括有机酸氨基酸单细胞蛋白糖醇工业酶类溶剂或燃料醇有关半纤维素酶及其基因的研究已经积累了很多资料其中包括木聚糖酶木糖苷酶阿拉伯糖苷酶葡萄糖醛酸酶木聚糖乙酰酯酶以及它们的基因通过基因重组技术可以使发酵工程菌获得降解半纤维素的能力或者把能有效降
第 21 卷第 1 期 食 品 与 生 物 技 术 Vol. 21 No. 1
2002 年 1 月 Journal of Food Science and Biotechnology Jan. 2002
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文章编号 :1009 - 038X 2002 01 - 0088
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