低温对鲜核桃贮藏效果及胚芽内源激素变化的影响.PDF

· 贮藏保鲜加工 · 北方 园艺2013(05)：134～138 低温对鲜核桃贮藏效果及胚芽内源激素变化的影响 马 艳 萍，吕新 刚，马 惠 玲，费 昭 雪 (西北农林科技大学 林学院，陕西 杨凌 712100) 摘 要：以“辽宁4号”鲜核桃为试材，研究了常温(20±3)℃和低温(O±1)℃下核桃的贮藏效 果，测定其胚芽中内源激素脱落酸(ABA)、赤霉素 (GA3)、生长素 (IAA)和玉米素核苷(zR)的含量 及其与ABA比值的变化规律。结果表明：鲜核桃在常温下2Od萌发，5d开始发霉，低温下贮藏 120d仍未发芽；低温贮藏的鲜核桃胚芽中ABA的较高含量，却极显著抑制了GA3、IAA、ZR的含 量和w(IAA)／ (ABA)、叫(ZR)／w(ABA)的比值，对硼(GA3)／叫(ABA)影响不显著。表明低温主 要通过保持鲜核桃 中较 高的萌发抑制物质，抑制其萌发促进物质来实现对鲜核桃较好的贮藏 效果 。 关键词：低温；贮藏效应；内源激素；鲜核桃 中图分类号：S664．1 文献标识码：A 文章编号：1001--0009(2013)05～0134—05 核~(JuglansregiaL．)因丰富的营养物质及补脑 规律进行监测，以期揭示低温通过提高抑制萌发类激素 健脑作用而被称为天然脑黄金。目前，脱掉青皮直接上 和降低促进萌发类激素含量来调控鲜核桃保鲜效果的 市的鲜核桃因其独特的风味和丰富的营养物质而需求 机理 ，为其辐照低温保鲜提供理论和实践依据。 量与年俱增，但鲜核桃由于水分及脂肪含量相对较高等 1 材料与方法 生理特性，其采后萌发成为贮藏期间尤为突出的问题， 1．1 试验材料 “辽宁4号”鲜核桃在常温和从低温环境转至 15℃以上 供试材料为 “辽宁4号”鲜核桃 ，自然成熟后采收， 的变温环境时会很快发芽，无明显生理休眠特性I】]，严 脱青皮并用清水清洗后将表皮水分晾干，挑选大小均 重影响其食用品质和货架寿命，继而制约了鲜核桃产业 匀、无机械损伤和病虫害的核桃待用。EuSA试剂盒由 的发展。低温冷藏技术因具有成本低、见效快、易推广 中国农业大学农学与生物技术学院化学控制实验窒 等特点，目前被广泛应用于果品保鲜中[]。研究发现， 提供。 室温、5℃和O~C3种贮藏温度下，以0℃为鲜核桃的最佳 1．2 试验方法 贮藏温度[5]。辐照、药剂等处理可以对果蔬萌发起到很 将待用核桃用厚度为 0．03lnln的PE袋 (规格为 好的抑制作用 ，但必须与低温技术相结合方能取得显著 200rnmX300mm)密封包装后，分别置于常温(20±3)℃ 贮藏效果[6]。果蔬内源激素的绝对含量及相对含量是 和低温 (O±1)℃下贮藏，每处理 18袋 ，每袋 30粒核桃 ， 影响种子萌发的关键 的因素之一。种子的休眠与萌发 其中3袋用于贮藏效果 的监测。研究 2种贮藏条件下 与其所含的内源激素种类及含量密切相关，是多种内源 核桃的霉变和腐烂情况，常温贮藏40d时结束统计，统计 激素协调作用的