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第七章 生物技术与医药技术;第一节 生物技术;一、生物技术的兴起与意义; 70年代，细胞工程兴起，用于进行大规模动植物细胞培养、农业育种和药品生产、口蹄疫苗、狂犬病疫苗、脊髓灰质炎等病毒疫苗的批量生产，使人类征服了几千年来深受其害的顽症，但是以上还只能算是传统生物技术的范围。20世纪下半叶，基于基因工程，现代生物技术取得了突破性进展。50年代DNA双螺旋结构模型的发现及后来中心法则、操纵子学说的提出、遗传密码破译奠定了基因工程的理论基础。以20世纪70年代DNA重组技术为开端，基因工程在近20多年中迅速发展，并于1983年发展出蛋白质工程。 ; 生物技术的兴起与其他技术的发展紧密相关。;二、生物技术的内容及其应用; 细胞是除病毒外的所有生物体的基本结构和功能单位。现代细胞工程就是应用细胞生物学和分子生物学的理论、方法和技术，以细胞为基本单位进行离体培养、繁殖，或人为地使细胞某些生物学特性按照人们的意愿发生改变，从而改良生物品种和创造新品种，或加速动植物个体的繁殖，或获得有用物质。它主要包括细胞融合、细胞培养、细胞核移植、染色体工程等。 ; 显微镜下癌细胞和免疫细胞正在 融合，形成杂交癌细胞，能产生单克隆抗体，可作为医学上的新型诊断和治疗试剂 。所谓生物导弹，就是将单克隆抗体连接上细胞毒素，专一性地杀死与抗体结合的肿瘤细胞。; 3、酶工程; 酶工程的应用主要集中于食品工业、轻工业以及医药工业中。例如蛋白酶用于皮革脱毛胶以及洗涤剂工业；固定酶还可以治疗先天性缺酶病或是器官缺损引起的某些功能的衰竭等，至于我们日常生活中所见到的加酶洗衣粉、嫩肉粉等，就更是酶工程最直接的体现了。 ; 4、发酵工程; 传统发酵工程经过基因工程的改造和现代技术的武装,整个技术体系有了很大的不同。传统的工业菌株培育是利用自然界现有的菌种,而现在则可运用细胞融合技术和重组DNA技术,选育出人们所需要的类型。甚至连过去与发酵无关的产品,现在,经活性转化也能通过发酵工程生产了。这就使发酵工程的应用范围更加广泛,与人们的生活关系也更为密切。 ; 5、蛋白质工程; 克隆, 原是英文clone的音译，意为生物体通过细胞进行的无性繁殖形成的基因型完全相同的后代个体组成的种群，简称为“无性繁殖”。 ; 在动物界也有无性繁殖，不过多见于非脊椎动物，如原生动物的分裂繁殖、尾索类动物的出芽生殖等。但对于高级动物，在自然条件下，一般只能进行有性繁殖，所以要使其进行无性繁殖，科学家必须经过一系列复杂的操作程序。在本世纪50年代，科学家成功地无性繁殖出一种两栖动物—非洲爪蟾，揭开了细胞生物学的新篇章。 ; 英国和我国等国在80年代后期先后利用胚胎细胞作为供体，“克隆”出了哺乳动物。到90年代中期，我国已用此种方法“克隆”了老鼠、兔子、山羊、牛、猪5种哺乳动物。 ; 克隆是人类在生物科学领域取得的一项重大技术突破，反映了细胞核分化技术、细胞培养和控制技术的进步。值得注意的是，克隆技术在带给人类巨大利益的同时，也会给人类带来灾难和问题，但我们不能因为这项技术可能带来严重后果而阻止其发展，它的产生归根结底是利大于弊，它将被广泛应用在有利于人类的方面。 ; 1986年诺贝尔奖获得者杜贝科撰文预示了弄清人类基因组给医学带来的美好前景。随后进行了长达数年的可行性论证，大批著名科学家都积极支持该项计划。决策者们都感觉到人类基因组计划已是在弦之箭了，一份具体的实施计划也已拟定，1988年至1990年为准备期，1991年起正式开始这项长达15年的研究计划，这项计划被称为“生命科学领域的‘星球大战’”。 ;美国的吉尔伯特是碱基排列分析法的创始人，他率先支持人类基因组工程 ;3、科学道德;4、转基因食品; 我国目前虽然还未大规模生产转基因食品，但进口的转基因食品（如转基因大豆）已进入国内市场。转基因生物问题对食品安全、人类健康以及生态环境产生直接影响，其重要性不容置疑，转基因生物的安全性已成为公众关注的焦点问题。 ; 转基因食品是通过基因技术加入了外来基因或去除原有基因的食品。许多人担心，吃了转基因食品动植物的基因会转移到人体中。这是由于不了解基因作用原理而产生的一种误解。几乎任何食品都含有基因，不论基因的来源如何，构成基因的物质DNA（脱氧核糖核酸）进入人体后，都会被酶分解破坏成小分子，不可能将外来遗传信息带到人的基因组里。从这个角度上说，转基因食品与传统食品并没有差别。 ; 自然界中的基因重组一直都没有停止过，人类今天种植的普通谷物正是几千年自???选择和人为选择的结果。 ; 转基因技术是一种新的尖端生物技术，在提高粮食产量、减少农药使用、生产含有