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臭氧水清洗结合气调包装对鲜切杭白菜保鲜效果的研究-食品与机械
第 卷第 期 ， ３３ ６ Ｖｏｌ．３３ Ｎｏ．６ 年 月 ２０１７ ６ Ｊｕｎ ．２０１７ ： ／ ＤＯＩ １０．１３６５２ ｉｓｓｎ．１００３－５７８８．２０１７．０６．０２２． ｊ 臭氧水清洗结合气调包装对鲜切杭白菜 保鲜效果的研究 Ｅｆｆｅｃｔｏｆｏｚｏｎｅｗａｔｅｒｃｏｍｂｉｎｅｄｗｉｔｈｍｏｄｉｆｉｅｄａｔｍｏｓ ｈｅｒｅ ａｃｋａ ｉｎ ｐ ｐ ｇ ｇ ｏｎ ｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎｏｆｆｒｅｓｈｃｕｔＨａｎ ｃａｂｂａｅ － ｐ ｇ ｇ 雷 昊 谢 晶 乔永祥 张栓栓 ＬＥＩＨａｏ ＸＩＥ Ｊｉｎ ＱＩＡＯ Ｙｏｎ ｘｉａｎ ＺＨＡＮＧＳｈｕａｎｓｈｕａｎ － － ｇ ｇ ｇ （ ， ） 上海海洋大学食品学院 上海 ２０１３０６ （ ， ， ， ） Ｃｏｌｌｅ ｅｏ ＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏ Ｓｈａｎ ｈａｉＯｃｅａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔ Ｓｈａｎ ｈａｉ２０１３０６ Ｃｈｉｎａ ｇ ｆ ｇｙ ｇ ｙ ｇ ： ／ ， ， 、 摘要 以１．８ｍ Ｌ臭氧水清洗的鲜切杭白菜为试验材料 研 杭州地区栽培面积较大 以其清脆甘甜的口感 丰富多样的 ｇ ［ ］
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