口味虾（麻辣小龙虾）的做法 （湘菜系列）.docVIP

口味虾的做法 口味虾，又称麻辣小龙虾，属于湘菜的范畴，是湖南的特色小吃，以小龙虾制成，色泽洪亮，口感香辣鲜浓，已经成为人们夏夜消暑啤酒摊上的经典小吃。 　 口味虾主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。近年来，随着湖南卫视的走红，口味虾也随之风靡全国，这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京、上海等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。 相信看到这里，您对口味虾是什么地方的菜已经有所了解了吧!下面世界工厂食品网小编为您介绍口味虾的做法，让您自己动手，享受健康安全的湖南美食。 原料： 虾、辣椒。 配料：蒜、姜、八角、桂皮。 调味料：盐、酱油、料酒、醋、豆豉 步骤： ?把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。 虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。 先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起。 将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。 一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。 继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。 如果你是夏日路边摊的常客，但凡知道口味虾是什么地方的菜之后，一定会刨根究底，把湖南的特色美食吃个遍。如果你还不知道口味虾是什么地方的菜，那非常遗憾，你将错过很多湖南美食哦!