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说起发糕,大家都不陌生精选
说说起起发发糕糕,,大大家家都都不不陌陌生生
说起发糕,大家都不陌生,不少人做过,吃过的人更多。可是,你知道什么样的发糕
才是好发糕吗 不是发起来就行了,要达到“松、软”:蓬松,乃气体要多,呈丰富的
蜂窝状;柔软,乃水分含量恰到好处,这才叫发糕,好发糕!
By 凤姨小膳
用料
长南瓜 750克面粉 4米量杯葡萄干 若干大枣 若干
做法步骤
1、南瓜切块,上锅蒸熟至软烂;
2、蒸熟的南瓜捣成泥;
3、将舀米用的米量杯舀4平杯面粉倒入南瓜泥中,加入适量发酵粉,搅拌均匀和成面
团 (面团要稍偏软,如太软、太稀可适当加面粉);
4、南瓜面团上覆盖一层保鲜膜,放在温暖的地方发酵2个小时 (一定要2个小时或以
上哟),面团发至原来的2—2.5倍大小;
5、面团揉和整形后,上蒸锅,表面铺好葡萄干或大枣,盖上锅盖,醒20分钟;
6、20分钟后,大火烧开,蒸15分钟即可出锅;
7、发糕放至稍凉,切块儿,开吃。
8、亲戚家的宝宝扔掉手里的“好多鱼”,跑过来偷吃发糕,“呔,哪里跑!”小胖手被我
抓个正着!
本文作者:吃货研究说
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