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长江工程职业技术学院 毕业实践报告 （关于在湖北龟山客舍的实习报告） 姓 名： 专 业：汽车电子技术 班 级： 汽电0801 学 号： 指导教师： 2011年 4 月 目录 前言 3 1 概述 4 2 实践项目简介 4 2.1 实践单位 4 2.2 岗位介绍 5 3 实践内容综合分析 6 3.1关于如何展开服务工作 6 3.2深入了解饭店历史、中国饭店发展状......................4 3.3了解旅游及酒店服务产业的联系 6 3.4 如何在知识背景下做到服务专业化 7 3.5实习心得 9 4 实践总结 22 5 结束语 24 参考文献 25 前言 作为一个刚走出校园的学生，面临复杂多变的社会！能够在单位基层岗位锻炼，确实是一种区别于在校教育方式的学习！不仅能够更好的体悟社会工作实质，更能在以后的生活中找到如何自我定位的方式…… 面对严峻的就业形势和为自己职业发展着想，我们有必要按照职业生涯规划理论加强对自身的认识与了解，找出自己感兴趣的领域，确定自己能干的工作也即优势所在，明确切入社会的起点，其中最重要的是明确自我人生目标，即给自我定位。职业生涯目标的确定，是个人理想的具体化和可操作化。职业目标的选择并无定式可言，关键是要依据自身实际，适合于自身发展。值得注意的是伴随现代科技与社会进步，个人要随时注意修订职业目标，尽量使自己职业的选择与社会的需求相适应，一定要跟上时代发展的脚步，适应社会需求，才不至于被淘汰出局。在现代社会中，酒店业的发展是非常的迅速，我充分理解酒店服务意识和服务积欠2.引进外资和外方管理。 3.事业型转向企业型，经验管理向科学管理转变。 4.饭店设施和服务日趋完善。 礼节.礼貌.礼仪 礼貌是用仪表，仪容，仪态来体现的： 1、仪容：指的是面孔，面孔的表情，化妆 2、仪表：指的是外表，着装，手指，饰物，个人卫生等。 酒店业的服装是不同岗位有不同的着装要求，在服务员的专业化要求中十分重要的一项就是个人的仪表和卫生，每个服务员在工作中需要更换制服，必须在任何一方面都应保持绝对的整洁，这是员工在工作中，显示专业化的首要标志服务员给客人的第一感观就是他自身的仪表卫生，第一志观印象对于一个企业的成功来说是至关重要的，好的仪表并不是给客人造成企业员工积极工作的印象，它更能增强工作的信心，高标准的个人仪表和卫生要求同样 取决于餐饮行业对卫生要求的特殊性。 3.仪态：通长也叫“形体”，形体的姿势也可称体态语（或无语言），人类已经进化了100多万年，但是人类对体态语的研究始于20世纪，它以美国体态语学家朱利叶斯.法斯特，于1920年出版的，《人体语言》一书为标志，20世纪以前达尔文著有《人和动物感情的表现》一书，达尔文对人与动物的的动作行为所作的研究仍有重要的参考价值，例如当一家人团聚时，坐着的母亲先架二郎腿，不久儿女丈夫也架起，从这家人的无意识动作中，可断定‘女人当家’。 称呼礼节：1.尊称：生熟有别.内外有别.中外有别.(中国爱人是夫妻,国外爱人是情人) 2.敬语 要规范.适量.重复使用。 3.常规的必要礼貌用语：经常使用、规范使用。 1、着装的六个好处：A、树立企业形象。B、易于客人识别。C、整齐化一。D、有集体荣誉感。E、自我形象。F、等级差异。2、个人卫生：A、面部无异物，牙齿无异物，无发屑，先梳头后穿衣。B、头发无异物，无异味，不染发，男发长短最长7CM。3、双手：A、干净。B、不涂彩甲。C、无创伤D、指甲短。 一、为什么要讲礼貌、礼节、礼仪 1、人类与动物区别 2、中华文明的体现 3、酒店的风貌 4、个人的素质 二、什么是礼节、礼貌 A、1、礼节：是人们在日常生活中，特别是在交际场合中相互问候、致意祝愿、慰问以及给予必要的协助与照料的惯用形式。是礼貌的具体表现。（因民族而异，因国而异） 礼节：具体的说，是指人们之间表示尊重的形式，接人待物的规则和方式，也是举止风度。 2、礼节的内容：A1.站姿：规范要注：头正（面带微笑），肩平，臂垂，躯挺，腿并。B站姿分类：女生站姿，男生站姿（女生分：服务站姿和迎宾站姿） 2走姿：规范要求：A上身挻直，B双肩平稳，C目光平视，D双臂摆浮以30——35度为宜，E步浮大要以一个脚长为宜。注意事项：A身摇摆B驼背C内外八字步D双手乱放E目视前方F奔跑G同行不要排成行，不勾肩搭背H腰部用力 3.坐姿：中国古代都有端坐，斜坐，跪坐和盘坐之分。A不后靠椅子B椅子坐三分之二C身正D从左侧进再转身E就是跷二郎腿切忌脚尘朝天，是盛气凌人的举止（泰国忌） 4.蹲姿：规范要求：A不弯上身B翘臂不允许C屈膝