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2018-01-22 发布于江苏
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花菜类蔬菜PPT

第四节花菜类蔬菜;一、花菜类蔬菜概述;1、花菜类蔬菜概念;2、花菜类蔬菜的结构;3、花菜类蔬菜的烹饪运用;;1、花菜花椰菜;2、西蓝花;;2、西蓝花;操作实践;西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高。 ;清爽营养两相宜：西蓝花炒虾球;做法;3、黄花菜;;3、黄花菜;凉拌黄花菜;黄花菜炒鸡蛋做法;4、朝鲜蓟;4、朝鲜蓟;烹调朝鲜蓟，通常都用蒸煮的方式。 ;5、食用菊;5、食用菊;6、荷花;6、荷花;7、玉兰花;7、玉兰花;8、霸王花;8、霸王花