第16章 蛋白质饲料38PPT.ppt

* 第十六章 蛋白质饲料 第一节 植物性蛋白质饲料 第二节 动物性蛋白质饲料 第三节 非蛋白氮饲料 第四节 微生物饲料 概念： 饲料干物质中CF＜18%为第一条件，同时CP≥20%的饲料 。蛋白质饲料也叫蛋白质补充料。 分类： 在饲料分类系统中属第5大类，生产上常用的有： 植物性蛋白质饲料 ； 动物性蛋白质饲料； 单细胞蛋白质饲料； 非蛋白氮饲料。 o生产上使用最多的是动、植物性蛋白质饲料。它们对提高动物的生产性能有着十分重要作用。 第一节 植物性蛋白质饲料 主要有豆科籽实、饼粕类及其加工副产品等，是动物生产中使用量最多、最常用的蛋白质饲料。 富脂豆类和油料籽实提油（压榨、浸提）后的副产物称为饼粕类饲料，其营养价值因提油原料种类和加工工艺而有所不同。带壳原料（花生、棉籽），脱壳程度低所得的饼粕，归属粗饲料范畴。 一、营养特性： 1.粗蛋白质含量高、变异幅度大，20-50%。蛋白质的氨基酸组成也较好。 2.粗脂肪含量高、不同种类能量价值差异大。油料籽实（大豆、花生）含量在30%以上，非油料籽实（豌豆、蚕豆）仅1%左右。 3.粗纤维含量与谷类籽实近似。 4.矿物质含量与谷类籽实近似，钙少磷多，磷主要为植酸磷。 5.维生素含量也与谷类相似，B族维生素较丰富，而VA、VD较缺乏。 6.大多数植物性蛋白质饲料含有多种抗营养因子，影响其饲喂价值。 如豆类含胰蛋白酶抑制因子、凝血酶的抑制物、胃肠胀气因子、植酸、脲酶、抗原等。 菜籽粕中含硫葡萄糖苷降解产物（异硫氰酸酯、垩唑烷硫酮、硫氰酸酯、晴）、芥子甙、植酸和单宁等。 棉籽粕中含棉酚（主要为游离棉酚）。 3 饲喂价值： 适口性好，饲喂价值在各种饼粕饲料中最高; 与玉米和麸皮等配合使用是很好的饲料。 生大豆中含有多种营养抑制因子，它们会影响大豆饼粕的营养价值。但这些因子不耐热，适当的热处理（110℃、3min）即可灭活。通常以脲酶活性大小衡量豆粕的加热程度。 在制油过程中，经高温处理，一些抗营养因子被破坏，因此豆粕作为饲料原料应当是熟的，绝不能用生豆粕，否则猪会拉烯，尤其是仔猪。 （二）菜籽饼粕(rape seed cake/meal) 1.概况 菜籽饼粕是油菜籽提取油脂后的副产品。盛产于长江流域各省。 油菜品种可以分为芥菜型、白菜型、甘蓝型和其他型等四类。 油菜是我国主要油料作物之一，具有悠久的栽培历史，分布很广。 我国栽培的品种多为高芥酸（含芥酸50%～60%）和高硫葡萄糖甙品种。 2.营养特性 蛋白质含量中等，达34%～38%；AA组成平衡，Met高，Lys、Arg低； 粗纤维含量高， 12%～13%；有效能值低； 钙磷不平衡，磷高于钙，大部分是植酸磷；微量元素铁丰富，其它元素含量较低； 维生素高于豆饼； 含抗营养因子及有毒成分：芥酸、硫葡萄糖甙、异硫氰酸盐、恶唑烷硫酮、植酸、单宁（单宁影响适口性）等。 3.饲喂价值 具有辛辣味（适口性差），可利用能量水平低，含抗营养因子和有毒物质。目前，解毒去害方法尚未根本解决。利用方面还有潜力可挖。 4 合理利用菜籽饼的途径 限量使用：仔猪不宜饲喂，育肥猪不要超过8％，母猪不要超 过4％，禽类少用。 平衡饲粮氨基酸：与棉籽饼粕配合使用效果较好。 添加合成Lys是利用菜籽饼的有效途径； 使用双低品种，双低（低芥酸、低硫葡萄糖甙）油菜，低纤维品种。应推广应用。 （三）棉籽饼粕（cotton seed cake、cotton seed meal） 1.概况 棉籽饼以棉花籽实为原料，经脱壳、去绒或部分脱壳再榨油后的副产品。营养价值因加工条件不同相差很大。 棉花总体上可分为有腺体棉和无腺体棉两大类，前者的棉籽仁含有大量棕红色的色素腺体，其中含有棉酚等有毒物质；而无腺体棉的棉籽仁不含色素腺体，种仁几乎不含棉酚，故又称无酚棉。 我国目前栽培的主要是有腺体棉。主要产区是华北和中原一带。 2.营养特性 粗纤维：主要影响因素是棉籽壳的去壳程度。完全脱了壳的棉仁所制成的饼粕叫棉仁饼粕，国产国籽饼粕一般去壳后CF达13%以上。 粗蛋白：较高，34%以上，棉仁饼粕粗蛋白可达41%~44%；品质Lys、Met不足，Arg含量高。 矿物质：钙少磷多，其中71%左右为植酸磷。 维生素：B1较高，维生素A、维生素D含量低。