食用菌第二章食用菌菌种生产技术.pptVIP

第七节 平菇母种培育技术 主要内容 一、母种来源 二、母种培养基分类 三、母种制作工艺流程 四、母种培养基配方 五、母种培养基制作 六、母种接种 七、母种培养及检查 八、母种保存 九、母种质量鉴定 二、母种培养基分类 培养架 第八节 平菇原种培育技术 主要内容 一、原种制备工艺流程 二、培养料配方 三、麦粒培养基制备 四、原种接种 五、原种培养 六、原种检查 七、原种保存 八、原种质量检查 第九节 平菇栽培种培育技术 主要内容 一、培养料配方 二、培养料制备 三、栽培种接种 四、栽培种培养、检查、保藏和质量鉴别 四、原种接种 概念 把试管菌种转入原种培养料的过程 注意无菌操作 接原种 用接种耙取蚕豆大母种放于瓶中料面上 1.准备 将去掉报纸的料瓶、接种工具、母种 试管放入接种箱（室） 2.灭菌 用甲醛和高锰酸钾灭菌30分钟， 有条件的用紫外灯同时灭菌30分钟 3.消毒 接种前用75%的酒精棉球擦净双手和试管。 管口、瓶口和棉塞都要在酒精灯火焰上消毒 4.接种 将菌种瓶固定在瓶架上，在火焰旁拔出试管及原种瓶棉塞，用右手夹住棉塞 把接种耙在酒精灯火焰上灼烧灭菌后伸入母种试管内。 接种耙冷却后，截取一块母种(带培养基)，迅速通过 酒精灯火焰上方移入培养料中 塞好棉塞，用牛皮纸或报纸包口。 贴好标签，注明菌种名称、编号、接种时间等。 火焰与瓶口相距1～1.5厘米，不要直接灼烧瓶口，以防炸裂 五、原种培养 温度25℃左右 较暗的光线 充足的氧气 空气相对湿度70％以下 菌丝健壮生长 原种和栽培种培养好7～10天内，菌丝活力最旺盛，要及时使用 六、原种检查 接种后3天 菌丝覆盖料面 菌丝发到菌种瓶的三分之一 菌种快发到瓶底 各 检 查 一 次 发 现 杂 菌 及 时 处 理 七、原种保存 如原种暂时不用，应该保藏在干燥低温处。 在10℃以下的低温，保存时间不要超过3个月 保存的原种使用前要认真检查 八、原种质量鉴别  具有 菌丝白（符合该菌种的颜色）均匀、粗壮、有菇香味接种后萌发快 菌种种类 品种名称 菌种级别 代 时 生产厂家 接种日期 用于生产 没有 无杂色、无黄水、无结皮、无原基、无干缩脱壁等现象 一、培养料配方 1.棉籽壳88%，麦麸10%，石灰1%，石膏1%，水适量 2.棉籽壳100千克，水适量 二、培养料制备 1.拌料 按配方将培养料拌匀，控制含水量60%左右 用手紧握培养料，指缝间有水外渗而不下滴为宜 棉壳、麦麸干混余料溶于水后浇入主料清水翻拌至含水量 配制 2.装袋 袋规格 15～17厘米×33～35厘米×0.004厘米 先将菌种袋一端折转扎成活结 装袋 将另一端也折转扎成活结 要求 松紧适宜，四周紧，中间松 装量 袋长的2/3为准 3.灭菌 常采用常压灭菌，100℃保持10小时以上 攻头、保尾、控中间 三、栽培种接种 要求无菌操作 一般两人操作，一人负责菌袋，一人负责接种 接栽 培种 用接种匙（镊、铲）取枣大原种 放于袋的两端或瓶中料面上 表面老菌丝及老种块勿接入 四、栽培种培养、检查、保藏和质量鉴别 基本同原种 六、母种接种 概念 把试管菌种或培养皿菌种转入试管斜面上的过程 用途 常用于母种的扩大繁殖 分离获得的母种或引进的母种 2～3次转管 增加母种数量 选择 菌丝粗壮、 生长旺盛、 颜色纯正、 无杂菌感染 的试管母种 概念：菌种移至新培养基上的过程关键：无菌操作 接种 接种环境消毒灭菌 酒精棉球消毒双手 开启的管口、瓶口靠近灯焰 拔出的棉塞勿触及任何地方 动作快，接种时间勿太长 要点 必备 返回本节 接种方法 在无菌室及接种箱内严格按照无菌操作规程操作 1.预备工作 用75%酒精擦拭双手、接种工具和试管表面 2.点燃酒精灯 在酒精灯火焰周围的无菌区接种 3.握试管 将菌种和斜面培养基的两支试管用大拇指和其它四指 平握在左手中，中指位于两试管间的空隙，斜面向上， 并使它们处于水平位置 4.接种针灭菌 右手像握笔一样拿接种针，在酒精灯火焰 5.拔棉塞 右手小指、无名指、中指同时拔掉两个试管的棉塞，并用手指夹紧 6.管口灭菌 火焰灼烧试管口，不断转动管口，烧死管口上可能附着的杂菌 7.接种 将接种针伸入菌种管内，使其冷却，去除气生菌丝后 轻轻挑取少许菌丝，迅速移入待接的试管斜面中央。 注意不要把培养基划破，也不要把菌丝粘在管壁上。 8.塞棉塞 抽出接种针，将经过火焰消毒的棉塞塞上 9.贴标签 取出试管，在试管上贴标签，注明接种日期、菌种编号等 1支母种 扩接 20～30支试管 注意 种块勿太大 原老种块勿再接入 传代次数勿太多 (一)培养 场所清洁 空气清新 光线暗 空气湿度60%~70% 温度约25℃ 七、母种培养及检查 （二）技术