二十二碳六烯酸单细胞油(DHASCO)--婴幼儿及孕产妇的DHA营养补充剂精选.pdf

中国油脂 2005年第30卷第8期 文章编号：1003—7969(2005)08—0068—05中图分类号：TS202．3 文献标识码：A 二十二碳六烯酸单细胞油(DHASCO) ——婴幼儿及孕产妇的DHA营养补充剂 陈亚非，黄佩珊 (和黄健宝保健品有限公司，510010广州市流花路109号之9达宝广场701室) 摘要：DHA是大脑中最丰富的长链多不饱和脂肪酸之一，也是视网膜光受体中最丰富的多不 饱和脂肪酸。然而人体，特别是婴幼儿自身合成DHA的能力有限，缺乏DHA会影响大脑和视力的 发育及其功能，故从饮食中摄取足够的DHA十分重要。鱼油是目前DHA的主要来源，但鱼油中与 DHA同时存在的EPA会影响婴儿的生长发育，因此鱼油不适合添加进婴幼儿配方食品中。利用现 代生物技术生产的二十二碳六烯酸单细胞油含有40％左右的高纯度DHA，几乎不合EPA，产品已 能工业化生产，各种理化指标稳定，纯度和安全性优于鱼油，目前已开始应用于婴幼儿奶粉和作为 功能性食品原料使用。评述了二十二碳六烯酸单细胞油的原料来源、制作过程、理化性状、吸收代 谢、安全性以及在婴幼儿、孕产妇的临床功能研究等方面的研究进展，并对二十二碳六烯酸单细胞 油在保健食品中的应用情况作了简单的介绍。 关键词：二十二碳六烯酸单细胞油；二十二碳六烯酸(DHA)；营养补充剂 二十二碳六烯酸单细胞油(DHASCO)是从Crypthecod／n／- 胎、婴、幼儿的脑部及视力发育具有重要意义。而从深海鱼 啪Cohn／／微藻中提取的一种高浓度DHA制剂(DHA含量高 达40％)，几乎不含二十碳五烯酸(E队)和二十二碳五烯酸 (DPA)。且饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的幼儿及孕产妇不宜的成分，且现有工艺很难将它们与DHA 配比合理，接近1：l：1，特别适合婴幼儿、孕产妇补充DHA。彻底分离。所以利用微藻生产不含EPA、DPA适合婴幼儿孕 2001年美国FDA批准DHASCO为公认安全物质(GRAS)，允 产妇营养补充的高浓度DHA制剂已成为当前DHA提取工艺 许其用于怀孕和哺乳期妇女补充DHA，以及婴幼儿配方食品 的研究热点之一。 中…1。2002年我国也正式批准DHASCO作为营养强化剂列 2 DHASCO的制作过程 入食品添加剂使用卫生标准(GB2760—1996)增补品种中怛J。 Cohnii特定品种最 制备DHASCO所用的Crypthecodinium 笔者整理了近年来国内外对DHASCO的研究成果，对其的原 早来源于美国Texas大学收藏的藻类培养物，经研究改进后 料来源、制作过程、理化性状、吸收代谢、安全性，以及在婴幼 现为美国Martek生物科学公司所有，并已申请美国专利(专 儿、孕产妇的临床功能研究等方面进行了较全面的论述，同 时还介绍了DHASCO在营养强化食品和保健食品中的应用 会(A，I℃C)在液氮条件下长期低温冷藏(ATCC40750号)。 情况。 Cohnii 1 DHASCO的原料来源 在一定培养基中生长、收获和干燥而得。 用来提取DHASCO的原料0)别l∞诎，矗肌Cdm／／属甲藻纲 DHASCO从海藻中提取出来后，一般采用食