我国酿酒葡萄种植产地分布情况PPT.pptVIP

主讲人：xx 学 号：2013xxxx 专 业：生态学 近20年来，中国葡萄酒产业有了长足的进步，优良酿酒葡萄品种、品系的引进，丰富了葡萄酒原料的种类；酿酒葡萄种植面积的不断扩大，为葡萄酒产量的迅速增加提供了基本保证；优质产区的开发及酿造技术的持续改进，正在稳步提高国产葡萄酒的整体质量水平。据统计，2008年全国葡萄酒产量达到了 69.8万t，酿酒葡萄种植面积已超过7.5万hm2。随着产业的发展，酿酒葡萄种植和葡萄酒酿造已经遍及大部分省市，并且逐渐形成了许多生态条件优越、葡萄品种多样、葡萄酒质量出色、并具一定规模的生产集中区域，呈现出中国葡萄酒产业的新格局 。 1、前言 优质葡萄酒的潜质来自于优质的葡萄，而获得优质葡萄的先决条件则是气候、土壤、品种三要素及其完美的结合。在中国，葡萄酒质量“先天在于原料，后天在于工艺”这一论断在业界也已形成共识，因此，生产优质葡萄酒的首要环节就是正确选择适宜的优良酿酒葡萄种植区域及相应的葡萄品种 。 2、酿酒葡萄品种的划分及其特性 葡萄种类繁多，全世界有8000 余种，中国有超过500种，但可酿制上好葡萄酒的品种仅50余种。酿酒葡萄大致可分为红色、白色和黑色品种。 红色品种主要有：品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳丽酿（Carignan）、希哈（Syrah）、黑皮诺（Pinot Noir）、美露（Merlot） 白色品种主要有：霞多丽（Chardonnay ）、雷司令（Riesling）、苏维浓（Sauvignon Blanc）、塞米雍（Semillon）； 3、我国酿酒葡萄的种植背景及特点 中国葡萄栽培和葡萄酒酿造的历史虽然可以追溯到2000年前，但作为现代工业化葡萄酒生产，其起步应当从19世纪末张裕酿酒公司的建立开始，中国第一个葡萄酒产区的雏形也从此开始形成。产区的形成与生态条件，尤其是气候条件密切相关，因此葡萄酒产区的划分应当与中国酿酒葡萄气候区划、葡萄品种区划等相关研究成果相吻合，亦即各产区在气候、土壤以及地理方面有着各自特点，且相互之间有着相对独立性。 4、我国酿酒葡萄种植产区及各产区的特点 中国酿酒葡萄种植与葡萄酒生产的分布大致划分为13个区域：胶东产区、天津汉沽产区、燕山南麓产区、长白山产区、怀-涿盆地产区、晋中产区、贺兰山产区、河西走廊产区、新疆产区、云南产区、黄河故道产区、广西罗-都产区、台湾南投产区。其中新疆产区又分为4个亚区：天山北麓亚区、伊犁亚区、吐鲁番亚区、焉耆亚区；云南产区则分为两个亚区：弥-蒙亚区和德钦亚区。除以上产区外，近年来一些地方涌现出了许多新的酿酒葡萄或特色资源葡萄种植区 。 4、1山东省东部的胶东半岛 位于山东省东部的胶东半岛，主要包括蓬莱、龙口、莱州、莱阳等地。这里受海洋影响，年活动积温为3800～3937℃，无霜期为190～216d，是中国东部唯一免埋土越冬的酿酒葡萄种植区域，年降水量为676～750mm，葡萄采前两月的水热系数（K）略大于1.5，土壤类型有棕壤和砂壤。 酿酒葡萄栽培面积现约11000hm2，仅次于新疆产区而位列中国葡萄酒产区的第二位；葡萄品种以赤霞珠、蛇龙珠、贵人香、佳利酿为主。代表性品牌有张裕、烟台长城、威龙、君顶酒庄、华东庄园等。 4.2天津滨海地区 位于天津滨海地区，包括汉沽区、宁河县，拥有玫瑰香葡萄园约2000hm2，而其中约一半的面积用于生产酿酒原料。这里的气候条件与胶东相似，但降雨量略小于后者。其富含磷、钾的碱性土壤条件，非常有利于玫瑰香品种酿酒潜质的发挥。代表性品牌为王朝 4.3河北省北部的燕山南麓 位于河北省北部的燕山南麓一线，主要包括河北省抚宁、昌黎、卢龙、遵化、以及天津的蓟县，这里的气候条件与胶东相似，但冬季较为严寒，葡萄需埋土才能安全越冬。葡萄品种以赤霞珠为主，辅之以品丽珠、贵人香、白玉霓等，葡萄种植面积约4000hm2；代表性酒种有干型佐餐（红、白、桃红）葡萄酒，起泡葡萄酒、白兰地等；代表性品牌有：华夏长城、王朝、朗格斯酒庄、地王、越千年。 4.4长白山产区 主要包括吉林的柳河、集安及辽宁的沈阳、桓仁。这里是中国极具本土特色的葡萄酒产区之一，绝大部分区域位于辽宁与吉林交界的长白山区。这里土壤为较肥沃的黑钙土，但冬季严寒，温度多在-30℃以下，这种条件使欧亚种葡萄越冬较为困难，而野生山葡萄则能正常的生长繁殖。该产区的葡萄种植面积约5000hm2，主要代表性品种为山葡萄系列、威代尔等；主要酒种为山葡萄酒，冰葡萄酒；代表性品牌为通化、长白山、太阳谷酒庄、五女山、