不同人群膳食指南营养教育效果评价.pdfVIP

Z 7 B3 79B = ，B9= ，7 ，7+ ·卫生预防 · 不同人群膳食指南营养教育效果评价 韩允启 高中静 张俊黎 王玉琢 徐伟 【摘要】 目的 评价向大众开展膳食指南营养教育活动的效果，为有效开展营养知识教育提供科学 依据。方法 用社区干预实验，以 种膳食指南营养宣传教育材料为基础，用大众和人际传播方式，对曲 阜市区全人群进行为期一年的营养宣传教育，选邹城市为对照组，分别在基线和终期随机抽取中小学生、 居民、老年人’$$$ 人进行营养知识、态度、行为（()* ）问卷调查。结果 教育组各人群膳食指南知晓率从 ’! + ,- . ’/ + #- 上升到/’+ 0- . ’## + #- ，老年人和居民膳食指南正答率从’$ + - . ! + - 上升到/,+ - . /0+ $ - （ 1 # + #’）。教育后，有/,+ $ - 的居民和/# + #- 的老年人是从发放的 种宣传材料上获得膳食 ! 指南知识，从电视广播、报刊杂志、书籍渠道营养知识获得率为0# + - . /# + ,- 。中学生、居民、老年人营 养知识、态度得分及营养知识正答率明显提高（ 1 # + #’ ）［分别为中学生（+ 0 2 ’+ $ ）分 34 （0+ 0 ! 2 # + ）分、（$ + 2 # + 0 ）分34（%+ #$ 2 # + $ ）分、（%+ - 34 ,+ /- ），居民（’0+ ’# 2 ! + / ）分 34 （! + ,/ 2 ’+ $! ）分、（! + #! 2 # + ’）分34（! + $ 2 # + $ ）分、（%%+ !- 34 / + 0- ）］。小学生每天吃早餐的从0+ #- 提高 到00+ ,- ，老年人和居民从%+ #- . 0+ ’- 提高到/! + #- 。每天饮奶的小学生从,# + ,- 提高到%%+ %- 。 中小学生愿通过饮食调节体重的从# + #- 上升到/%+ - ，每周体育活动, 次以上的从!+ #- 上升到 + /- （ # + #’）。对照组终期和基线调查结果相近（ 5 # + #% ）。结论 对大众开展膳食指南营养教育 ! % ! 效果明显。 【关键词】 不同人群； 膳食指南； 营养教育； 效果 !#$%’# #’()*(%+, + -#%(./ 0*-#),# ,*%.%+, #-*$(%+, (1+,0 -#.#,% $.+2- #$ %’()* ，+# , -./’0(1 *’0 ，-#$+ 2’(3* ，45 637 2*’*’0 8’*9: 63 4635. ;’: 495*/’ =46 ，2*’*’0 !!#$% ，?.*’6 【345%.($% 】 647#$%’# 67 8973:; 4=:?:@:= 9@9= @79 A?9:?:7BC DBC?D ;A=B?:7 EF ?D @@=?:3 G 3BCAB?:7 7@ ;:?B9F HA:;C: A?9:?:7 ;A=B?:7 BI7H ;:@@9? =97J;+ 8#%9+-5 KB4; 7 ?D ;:?B9F HA:;C: A?9:?:7 ;A=B?:7 ;B?B ，7GFB9 47=:?F :?93?:7 L89:I? 7@ A?9:?:7BC ;A=B?:7 JB4 =B99:; 7A? BI7H ?D 94:;?4 C:3; : MA@A N:?F+ O4:;?4 C:3; : ?D P7A=DH N:?F J9 B4 ?D =7?97C4+ ) QA4?:7B:9 4A93F 7 ?D A?9:?:7 R7JC;H，B??:?A; B; EDB3:79 （()* ）7@ ’$$$ 89474 BI7H ?D 94:;?4 ，I:;;C B; 89:IBG 9F 4=D77C 4?A;?4 B; C;9CF 878C DB4 E =7;A=?; E@79 B; B@?9 ?