2014年xx院青年基金-xxx市食用菌塑化剂安全现状评价与数据库建立PPT.ppt

xxx市食用菌塑化剂安全现状评价与数据库建立;（1）塑化剂有毒且广泛存在。 （2）食用菌中塑化剂现状分析，是xxx市食用菌质量安全与风险评估工作的基础。 （3）目前，尚不完全清楚我国食用菌中塑化剂的污染情况，且xx省及xxx市也暂无食用菌塑化剂质量安全方面的研究报道。 ;1.1塑化剂有毒且广泛存在 过去人们认为塑化剂类物质毒性低，被广泛应用于塑料工业的增塑剂或软化剂； 研究人员在空气、水、土、食用油、淡水鱼、禽肉等样品中均检出过，塑化剂已成为当今世界人们日常生产、生活中不可避免接触的一类有机污染物。 近年来研究表明，此类物质对人和动物均有毒性，可干扰内分泌、影响雄性生殖能力、造成婴幼儿发育不良、导致胎儿畸形、诱导癌变肿瘤发生等严重后果；;1.2食用菌中塑化剂含量监测，是xxx市食用菌质量安全与风险评估工作的基础之一。 食用???质量安全监控与风险评估技术水平的优劣，关系到xx地区食用菌产业能否做大做强可持续。近年来xx市食用菌产业发展迅猛，市场对产品质量安全要求也越来越高。 质量安全与风险评估研究中的暴露量评估，其基本思想主要是：暴露量=食物消费量×食物污染物浓度。暴露评估涉及到两个重要参数，一个是食物摄入量，一个是食物中危害物的含量。确定暴露量是否在可接受水平，首先要构建危害物有效准确的数据库，获得危害物平均残留量水平信息。因此，食用菌中塑化剂含量水平的监测，是食用菌质量安全的基础。 ;;研究内容 （1）对xxx市食用菌进行采样检测，对塑化剂污染现状进行分析。 （2）研究食用菌中塑化剂含量与培养料、包装材料中塑化剂的相关性，分析食用菌中塑化剂污染的方式和特征。 （3）建立数据库及进行风险评价。 （4）找出食用菌生产和流通过程中塑化剂污染的主要因素，提出食用菌塑化剂污染防控措施和建议。;;;四、项目实施方案与计划;四、项目实施方案;四、项目实施方案;;;安捷伦7890 气相色谱仪;安捷伦7000 QQQ 三重四级杆气质联用仪;采集的蘑菇样品及包装;16种塑化剂GC-MS/MS图谱;平菇 GC-MS/MS图谱;;xxx院xxx研究所