四合学校学生营养改善计划实施方案.docVIP

四合九年制学校食品安全实施方案 为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》，根据区局及中心校的安排部署，结合我校实际情况，制定本实施方案。 一、指导思想 以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，认真落实“健康第一”的指导思想，科学、有效地实施农村义务教育阶段学生营养改善计划，改善学生营养缺乏状况，提高学生饮食质量，发挥强体与育人的双重功效，促进少年儿童正常发展和健康成长。 二、组织机构 食品安全工作领导小组 组 长： 李增先 成 员：食堂管理员：库房保管员：财务管理员：卫生监管员：管理员 三、实施办法 （一）根据学生实际情况，统筹安排。（二）审定补助人数 加强学籍管理，每学期开学初核实学生学籍变动情况，确定享受营养改善计划的学生，并造册上报，做好审批备案工作。 （三）食品管理 1、学校食品专管人员要认真做好食品的签收、保管和发放登记工作，建立食品出入库台账。配送过程中做好与供应商相关资料的留存归档工作，作为部门检查核实以及财政拨款算账的依据。 2、食品原材料的存放要科学合理，标识明确。要保持干燥和清洁，做到安全、卫生、无污染。对过期变质食品要及时予以销毁，坚决不允许让学生食用过期变质食品。 3、对接触食品的各类人员要进行严格培训，定期体检，持证上岗。食堂在食品加工过程中，学校由专人全程监管，确保食品安全、卫生。 1、制定膳食委员会职责，强化监管。 2、制定制度，规范储物操作环节。 3、制定管理员岗位职责，带领食堂工作人员把食堂各项工作搞好。 4、制定保管员岗位职责，严把食品入库质量、数量关，保障食品安全。 5、制定食堂从业人员管理制度，加强管理，规范操作。 6、制定食品留样制度，防范学生食物中毒。 7、制定值周领导陪餐制度，严把食品质量和安全关。 8、制定餐具消毒制度，确保学生饮食卫生、安全。 9、制定食堂内部设施设备管理制度，规范操作，保障卫生、安全。 10、制定就餐学生“实名制”档案管理制度，。 11、制定食堂财务管理制度，严格财经纪律，定期公示财务状况。 12、制定食堂信息公示制度，实行阳光操作。 13、制定学生营养健康教育制度，让学生养成良好的饮食习惯。 14、制定学生营养状况监测制度，确保学生健康成长。 15、制定食物中毒应急预案，有效处置突发事件。 1、营养改善计划工作小组全面负责“计划”的领导与正常实施。 2、膳食委员会负责操作过程的全程监督管理，确保供餐的质量、安全，监督好账目、信息公示等情况。 3、膳食委员会同时督促、检查每周食谱的具体实施和督促各项制度的落实。 1、采取培训、学习、到外参观等方式，向学校管理人员及从业人员普及有关知识。 2、通过有效的营养健康教育，培养学生科学的营养观念和良好的饮食习惯。 把学生的健康和营养纳入学生档案中，包括体质、体能等指标及膳食营养摄入状况等，对学生的营养健康进行跟踪监测，促进学生健康成长。 （一）食堂管理员岗位职责 责任人 洪纪选 1、对校长负责，在直接领导下工作。2、全面负责食堂工作。组织食堂全体职工认真学习学校有关政策、制度，学习职工道德规范，钻研技术，落实学校领导对食堂工作的各项指导，落实防火、防盗的有关规定，教育职工树立良好形象，不断改进服务态度。3、食堂各岗位人员，安排处理好日常事物，及时解决有关问题，保持良好工作秩序。4、妥善安排伙食，掌握好食品用量，搞好成本核算，防止过量盈余和亏损，节约粮食、水电，杜绝浪费现象。5、指导食堂会计、出纳管理好帐目、现金，做到日清月结，按月公布。 6、主持召开会议，主动征求师生的意见和建议，认真分析研究，及时改进工作。7、带领全体职工做好防火、防盗工作，认真检查各个环节的安全隐患，保证安全生产。8、认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生，把好质量关。严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料，严禁出售质量不过关的食品，严防食物中毒。9、做好职工政治思想工作，关心职工身体和生活，积极帮助解决生活等各方面的困难，组织好饮事员健康年检和招聘人员体检。10、协助管领导完成对食堂职工的考核并提出奖惩建议，完成主管领导交办的其他工作。 ? 1、认真检查库房周围有无污染源。 、定期清扫库房，保持库房内清洁干燥，定时通风保持一定的温度和控制相对湿度。物品避免阳光直射。 、做好防蝇、防尘、防鼠工作，保证库内无蝇、无鼠、无有害昆虫等，搞好定期检查。 、食品应分类存放，隔墙离地，防水、防盗、防潮、防霉、防污染，食品的摆放应利于通风和检查。 、不在库房内存放杀虫剂、农药、药物和其他有毒有害物质。 、将食品的生产日期和保质期等要及时登记卡片置于物品摆放处，做到先进先出，尽量缩短储存期 、定期认真检查食品质量，发现霉变、腐烂、超期食品及时上报处理。 、负责食品原材料的入库验货工作入库时对进库物品必须根据采