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成都生活 Ⅰ博图BLOG1(图)
很多人认为,成都的市井生活有一股庸俗的劲头,我也觉得,我的生活就很不浪漫,
只有闷骚没有风骚,完全没有追求。现在,我打算有所改变,改变的方法有两种,首先是
追求一点小资情调,把盖碗茶换成星巴克咖啡,把麻将席换成商务谈判桌。但成都还没有
沿海那么多的商业机会让我一展身手,只好打消这个念头。另一个办法就是提高觉悟,树
立为人民服务的信念。在唐国强主演的电视连续剧《张思德》还没有放映之前,我响应号
召,重读了毛主席的《老三篇》,准备学习张思德同志,做一个脱离了低级趣味的人,一
个高尚的人。昨天在菜市场,我主动帮助楼下的张太婆提棒子骨,太婆说:“不要献殷
勤,年轻人不学好,想搞传销来骗我?!” 因此,我只好在市井生活中庸俗下去。这
生活很悠闲,也很无聊。但我还没有无聊到要去赞美它的地步。和多数成都人一样,我随
遇而安,成了一个庸俗而不低俗,更不恶俗的人。在这一点上,我要向成都市民文化的杰
出代表李伯清李老师致敬。我准备向李老师提一个建议,把他的评书用文字加以整理、出
版,我相信这将是近年来图书界最优秀的文艺作品。我还打算写一篇书评向全国人民推
荐,开头便这样写:这是继《红楼梦》、金庸武侠小说以来,中国汉语语言文学的第三座
高峰。
成都生活 Ⅰ博图BLOG2(图)
这不是开玩笑。因为单从客观上说,李伯清散打的艺术价值从来没有引起本地主流文
化的重视,以庸俗而抑之,以格调不高而贬之。相反,却是外地媒体在高度评价李伯清的
艺术魅力。川话版《猫和老鼠》面世后,《南方都市报》评述道:《猫》走的是一条彻底
“庸俗”、迎合大众的自新之路,将“阳春白雪”和“下里巴人”一网打尽。李伯清的方
言配音,从某种意义上讲不仅是文化再创造,重要的是,使本土文化反客为主,让原版卡
通“沦”为从属的“配画”地位——它给我们的启示是:外来文化的侵袭和影响,远不如
人们想象的那样忧心忡忡;中西文化冲突也不是一味的激烈对抗。取长补短,达到水乳交
融的境界实属可能——内容虽较深奥,其大概意思是说,美国文化像“鬼子进村”,成都
文化就像李向阳,用游击战把鬼子们涮了一道。 能庸俗起来就是一种境界,成都人对
那些貌似高雅,实则既当婊子又立牌坊的东西有天然的免疫力和揶揄精神,而李伯清只是
这种地域文化的加工者和整理者。就这个意义上说,成都的市民文化接近于布拉格的波西
米亚精神,一种好兵帅克式的幽默精神。 欧洲当代文学大师、捷克作家赫拉巴尔把这
种精神概括为“巴比代尔”,这个词翻译成中文就是成都话里的“神侃”“神头儿”,或
者是我们所说的“庸青”(庸俗青年)。 由于“木子美现象”发生后,博客日记在网
上盛行,我想,还可以把这种精神称之为“博客精神”。博客(BLOG)的英文本意指一个
人自话自说、长篇大论、婆婆妈妈、叽叽歪歪,从音译上讲,翻译成“布拉格”似乎更准
确,而且更接近本意。和欧洲的布拉格一样,“博客”包含着民间立场、喜剧精神以及快
乐力量——虽然它被很多人认为庸俗。
成都生活 Ⅰ竹签上的野花1(图)
无论是听还是看,“串串香”这几个字都非常生动地传递出了这种成都美食的特色。
没错,它就是把各色菜品分门别类地用竹签串起来。没有下锅以前,模样和串烧、烧烤差
不多,不过制作的方法可不一样,只有一个字——“煮”。可不能小看了这一个煮字,它
可是这种美食的精髓所在。 当一锅原本平静的暗红色的汤水,沸腾出乳白色的气泡,
红红的干辣椒显得饱满而鲜活,在汤里蹦来跳去的时候,连心情也会跟着兴奋起来。将选
好的菜放进锅里,汤水又慢慢地平静下来,可是过不了多久,它又会再度沸腾。那时,刚
才放进去的菜就可以吃了,而食客的心情就在平静与沸腾中起伏,连脑中的烦恼也会随之
一扫而光。 串串香像成都这座城市一样,非常具有包容性。从菜色的丰富来说可算是
包罗万象。最早的串串香只有几样很普通的素菜和荤菜,可发展到现在,连海鲜都有。套
用一句话“只有想不到,没有吃不到的品种”,这也正是和火锅争战多年的结果。 火
锅刚传到成都的时候,人们基本上沿用着重庆火锅传统的吃法。随着时代的变迁,火锅在
成都派生出了一种经济实惠的新品种。它的基本原料和吃法是没有改变的,一样有锅底、
油碟等。但是,它不再像重庆的火锅那样用碟子将菜盛出来,而是将各色菜品切成小块用
竹签串起来,想吃多少就拿多少,绝对自助而且不浪费,成都人亲切地把它叫做“小火
锅”。除了在上菜的方式上有所改变
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