马铃薯食物血糖指数与慢性疾病风险.docVIP

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2018-01-17 发布于天津
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马铃薯血糖指数林金雪娇范志红中国农业大学食品科学与营养工程学院北京摘要认为是高血糖指数食物有流行病学研究提示增加马铃薯食物摄入可能影响慢性疾病风险而这种作用与其膳食整体的血糖指数和血糖负荷有关综述了马铃薯与慢性疾病风险的研究证据以及烹调加工方法等因素关键词马铃薯血糖指数淀粉消化中图分类号文献标识码文章编号马铃薯拉丁种名为一年生草本块茎植物别名土豆洋芋等马铃薯块茎淀粉含量丰富是世界第三大食用作物最广泛食用的根类蔬菜农业部发布关于马铃薯产业开发的指导意见推进马铃薯主粮化马铃薯富含淀粉西方膳食中经常食

马铃薯血糖指数林金雪娇范志红（中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083）摘要认为是高血糖指数食物有流行病学研究提示增加马铃薯食物摄入可能影响慢性疾病风险而这种作用与其膳食整体的血糖指数和血糖负荷有关综述了马铃薯与慢性疾病风险的研究证据以及烹调加工方法等因素。关键词马铃薯血糖指数淀粉消化中图分类号：TS215 文献标识码：A 文章编号：1003-0174（） - - The glycemic indexes of potatoes products and chronic diseases risk Lin Jinxuejiao