膳食指南.pptPPT.ppt

第一部分：一般人群膳食指南 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 二、多吃蔬菜水果和薯类 三、每天吃奶类、大豆或其制品 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 七、三餐分配要合理，零食要适当 八、每天足量饮水，合理选择饮料 九、如饮酒应限量 十、吃新鲜卫生的食物 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 各种食物所含的营养成分不完全相同，必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。 谷类食物是中国传统膳食的主体，谷类包括米、面、杂粮，提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。坚持谷类为主是膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物的弊端。 应保持每天适量的谷类250g~400g/天为宜。 另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。 二、多吃蔬菜水果和薯类  新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。 富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。 推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g，水果200g~400g，并注意增加薯类的摄入。 2007年加拿大修订了膳食指南 彩虹桥 蔬果 谷类 奶类 肉类 特色 每天要吃橙色蔬菜 　　加拿大的健康饮食指南呈四色彩虹图谱，绿色代表蔬果，黄色代表谷类食物，蓝色代表奶类，红色表示肉类。 　　指南为儿童、哺乳期妇女、50岁以上人群等推荐了专门的饮食建议。加拿大卫生部也在网站（www.hc-sc.gc.ca）开通了互动服务，只需输入性别、年龄、饮食偏好，就能得到一份平衡饮食推荐表。?????? 　　加拿大人吃饭时爱喝果汁，在指南中指出100%蔬菜水果汁应饮用125毫升。 　　彩虹指南建议每天至少食用深绿色和橙色蔬菜各一份，橙色蔬菜指胡萝卜、甘薯等，胡萝卜含胡萝卜素，可转化为人体必需的维生素A；甘薯属于碱性食品，含有丰富的纤维素等，可防止便秘。 新指南提醒： 每天至少食用一份深绿色及橙色的蔬菜。 少喝果汁，多食用蔬菜及水果。 食用蔬菜、水果时尽量少放或不放脂肪类酱汁、糖 及盐。 烹饪蔬菜时，尽量选择蒸、烤或炒，而不要油炸。 除了进食肉类外，也应经常选择豆类及豆腐类食品。 每周食用指南推荐的两种鱼类。 食用瘦肉时，尽量少加或不加脂肪类调味料及盐。 每天可以食用少量（30至45毫升，约2至3汤匙）的 不饱和脂肪（unsaturated fat)。 澳大利亚 特色 罐头食品最盛行 　　澳大利亚饮食算得上“中西合璧”，这在其膳食指南图上也能看出来。谷物类里既有西式面包，又有中式米饭、烙饼。 　　澳大利亚超市里，罐头食品占大部分空间，膳食指南中画出来的豌豆罐头、玉米罐头、菠萝罐头、金枪鱼罐头是澳大利亚人最爱吃的，价钱比新鲜蔬菜便宜很多。一袋750克的速冻玉米粒只要3澳元，而这个价格只能买五六小块新鲜的玉米。 　　在澳大利亚的膳食指南中，政府专门将冰淇凌、薯条、饼干、可乐等不宜多吃的食物归类放在了右下角，集中提醒。其实这些都是澳大利亚人的最爱，特别是小孩。政府呼吁，家长应将这些垃圾食品换成新鲜的黄瓜和西红柿。 英国 特色 英国膳食指南以“餐盘”形式出现，将营养物质分为5类，果蔬和淀粉类食物分别占每日饮食总量的1/3。饮食指南重点推荐的是那些富含健康脂肪酸、可溶性膳食纤维和钾元素的食物。 土豆进了主食谱 英国人把土豆和面包、空心粉、面条等统一归为淀粉类食物，因为土豆在英国人的餐桌上就相当于主食，特别是烤土豆、土豆泥。而且土豆与其他主食一样都是很好的碳水化合物来源，能量却很低。100克的面包和100克的土豆相比，土豆带给人体的热量更少，同时它还含有人体所需的膳食纤维。 英国人每餐前会先吃点干面包开胃，而且喜欢涂抹果酱、黄油等，这些都属高热量食品，在膳食平衡盘中比例是很少的。但英国人的饮食有一个很好的习惯，就是每餐必有水果。 三种食物要常吃。鱼肉可强健心脏；芦笋有利于骨骼；石榴保护前列腺 DRIs是什么？ DRIs是膳食营养素参考摄入量（Dietary Reference Intakes）的简称，是用于对食物中各种营养素的适宜摄取量作进一步判定的新概念。 中国居民膳食营养素参考摄入量 （Chinese DRIs） 2000年10月，中国营养学会公布 “中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIS）”，该“摄入量”综合了近年来国内外营养学界的必威体育精装版科研成果，对各种营养素制定了5个主要摄入量。 膳食营养素参考摄入量（DRIs）