我们的食物安全ma上课稿.docVIP

《我们的食品安全吗》教学内容 苏教版科学教材四年级上册第4单元《吃的学问》第4课。 教学目标： 1、知识与技能：使学生学会区分天然食品和加工食品，并了解人工色素及其他添加剂的作用及危害，从而形成健康的饮食习惯。 2、过程与方法：学会如何选择食物，并学会安全饮食的常识，初步建立科学生活的观念。 3、情感态度与价值观：意识到安全饮食对身体健康的重要性，增强学生的环保意识。 教学重难点： 重点：调查加工食品的安全性。 难点：认识食品添加剂的作用与危害。 教学过程 一、 谈话引入 各种各样的食物是我们身体必不可少的，只是在吃东西的时候，有没有想过这样一个问题：我们的食物安全吗？从而导入课题：我们的食物安全吗？二、通过对比，了解天然食品与加工食品分别出示和饮料让学生按天然的和加工过的进行分类在加工方法上有差异。像边这组未加工或只经过简单加工，里面不含有其他物质的食品，我们把它们称为“天然食品”；而边这组却经过了机器或化学药品处理，并且添加了某些物质。像这类食品，我们称为“加工食品”。三、了解加工食品的添加成分 ） 色素【红曲米、胭脂红、日落黄、焦糖色、柠檬黄等】 防腐剂【柠檬酸钠、苯甲酸钠、亚硝酸钠、焦亚硫酸钠】 甜味剂【果葡糖浆、白砂糖、安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、甘草等】 酸度调节剂【柠檬酸、苹果酸、乳酸、磷酸 食用香料【八角、茴香、花椒等】 膨松剂 增稠剂 操作要求： 一． 对照配料表，有的物质就在格内打“√”，有一项就要打一个“√”，没有的就空在那儿。 二． 小组分工合作，在10分钟之内完成。（可以请1至2组汇报） 3、通过刚才的调查，大家不难发现在我们的食品中都人为的添加了一些物质，我们称他们为“食品添加剂”。（板书：食品添加剂） 4、食品添加剂在我们的食品中有什么作用？对我们的身体健康又会带来什么样的影响呢？让我们来看一段视频：（视频：食品添加剂） 5、看来，我们的加工食品，还真离不开食品添加剂。然而过多的食用也会危害我们的身体有哪些信息可以帮助我们了解食品是否安全？?可能受到污染2、总结：人每天都要吃东西，可是像垃圾猪、污染的鱼、有残留农药的蔬菜等不安全的天然食品在我们的生活中时常出现，它们严重影响着人体的健康。如何做到安全饮食？（请学生说一说） 交流汇报 要多清洗、多浸泡以除去残留在蔬菜水果上的农药，水果最好去皮吃；不购买“三无”产品（无注册商标、无厂名厂址、无生产日期）；多吃绿色食品，少吃腌制食品（香肠、咸鱼等）；少吃油炸食品；时常和彻底的洗手；不吃腐败变质了的食品喝煮开的水；在正确的温度储藏食物………六、全课小结谈谈你的学习收获？