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秸秆青贮技术 广西武宣金泰丰农业科技有限公司 （一）、秸秆发酵原理 1、青贮是一个复杂的微生物活动和生物化学变化过程。青贮过程中，参与活动和作用的微生物种类很多，但以乳酸菌为主。饲料中存在的乳酸菌，在厌氧条件下大量繁殖，对饲料进行发酵使饲料中的PH 值下降到4 . 2 以下，从而抑制其他腐败细菌和霉菌的生长繁殖，使其慢慢死亡，最后乳酸菌本身的生长也被产生的乳酸所抑制，从而使秸秆饲料达到长期保存的目的。整个青贮过程可持续2～3 周，大体可分为3 个阶段，即好气性活动阶段（耗氧阶段）、乳酸发酵阶段（厌氧阶段）和青贮饲料保存阶段（稳定阶段）。 秸秆发酵分类 项 目 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 粗灰分 无氮浸出物 钙 磷 饲用玉米 秸秆营养 7.8％ 1.41％ 22.34-31.9％ 普通玉米 秸秆营养 4.5% 1.42% 比 较 高3.3％ 项 目 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 粗灰分 无氮浸出物 钙 磷 饲用玉米 秸秆青贮 12.24％ 普通玉米 秸秆青贮 9.7% 比 较 高2.54％ 玉米秸秆饲用营养价值比较 2、酶化 酶制剂可使青贮原料中部分多糖水解成单糖，有利于乳酸发酵，保持青饲料的特性与养分，提高青贮饲料的营养价值。饲用复合酶由纤维素酶、蛋白酶、脂肪酶、果胶酶、淀粉酶、植酸酶等组成，可提高畜禽对饲料营养成分利用率。能促进生长，降低成本，显著提高青贮饲料的保质期限和成功率，具有广泛的应用前景。 3、微贮 微贮实质是利用微生物将秸秆中的纤维素、半纤维素和部分木质素降解并转化为菌体蛋白的方法。EM为有效微生物群的英文缩写，它能使光合细菌、乳酸菌群、酵母菌群、纺线菌群、丝状菌群澄种10属80余种微生物共生共荣。这些有益微生物能分解饲料中不易消化吸收利用的粗纤维，提高动物对饲料的消化吸收利用率。 3、微贮 秸秆发酵活杆菌是由植物乳杆菌、纳豆芽孢杆菌、乳链球菌和乳酸片球菌等四种微生物的纯培养物，通过离子束生物工程技术生产的干粉混合物，它具有发酵、脱毒、降解纤维素和增菌等作用。 经微生物发酵处理的玉米秸秆，粗蛋白含量可由5 ％提高到9.7 % ，粗纤维含量由33 . 4 ％降低到l0. 9 % ，氨基酸含量提高1. 42 倍，B 族维生素增加1 . 2 倍；稻草的可消化粗蛋白含量由每千克6 . 5 克增加到8 . 5 克，可消化能量由2. 1 兆焦／千克增加到2. 43 兆焦／千克。经生物发酵处理的秸秆还富含菌体蛋白以及许多酶和辅酶，从而大大提高了秸秆的营养价值。 （二）秸秆饲料青贮的意义 ( 1 ）青贮能有效地保存青绿植物的营养成分 一般青绿植物，在成熟和晒干之后，营养价值降低30 ％～50 ％；但青贮后，只降低3 ％～5 ％。青贮尤其能有效地保存青绿植物的蛋白质和维生素（如胡萝卜素等）。 ( 2 ）青贮能保持植物原来青绿时的鲜嫩汁液 晒干的秸秆含水量只有14 ％～17％，而青贮饲料在70 ％左右，适口性好，消化率高。 ( 3 ）青贮可以扩大饲料来源 有些作物秸秆或树叶等无毒青绿植物，如向日葵秆、玉米秸等，在新鲜时有臭味，有的质地较粗硬，一般家畜不喜采食或利用率很低。如果把它们调制成青贮饲料，不但可以改变口味，并且可以将其软化，增加可食部分的数量。 （二）秸秆饲料青贮的意义 （四）青贮是保存饲料经济而安全的方法：青贮饲料比贮藏干草需用的空间小，一般每立方米的干草垛只能垛70 千克左右的干草，而1 立方米的青贮窖就能贮藏含水青贮饲料450～700 千克，折成干草为100～150 千克。 （五）青贮饲料可长期保存：只要青贮得法，长者可达20-30年。同时青贮还能消灭作物秸秆上的许多害虫和杂草。 （六）成本低，效益高：是当前工厂化养殖普遍采用的最为价廉物美的饲料。 名 称 干物质 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物 灰 分 青贮玉米秸 12.24 黄贮玉米秸 9.7 10.9 青玉米秸 17.6 8.5 1.41 26.5 棉花秸 92.9 7.0 1.6 39.9 35.9 8.5 干玉米秸 90 5 1.5 33.4 53.7 9.7 黄豆秸 89.7 3.6 52.1 小麦秸 95 3.6 1.8 41.2 40.9 7.5 酒泉常见秸秆饲料营养成分表（%） （三）、 制作方法 第一步：配置添加剂。 青贮酶黄贮每吨加入1公斤（青贮0.5公斤），溶入1000毫升清水中溶解备用。 活干菌应先使菌种复活，每吨玉米秸秆黄贮取秸杆发酵活干菌3克（青贮1.5克）加入200毫升水中，加白糖2克，在常温下放置1—2小时，