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家用小型制丸机的设计摘要：丸子是每个家庭的必备佳肴，然而制作出精美可口的丸子并不是一件简单的事情。为了满足家庭的使用要求，并且结合目前市场上的相关产品的设计原理，本文提出了一种轻便可靠的家用小型制丸机的设计思想。这是一种半自动的机器，采用交流电机驱动，由支撑机构，成型机构，延时机构等组成，可以用来制作直径10～40mm的油炸和水煮用的各种素、肉、鱼丸。本机特点体积小，耗能低，效率高，噪音小，无污染，操作简单，安全可靠。根据这种思路，本文最后展示了制作出来的半成品机器。直到本文完成，该机器还在调试之中，可以高效率地制作出直径均匀的丸子，但是延时机构还存在一定不足，需要进一步改进。关键词：制丸机，成型机构，家庭厨卫机械，创新设计1. 前言目前市场上已有的同类产品，多数用于工厂的批量生产，体积中等或者较大，重量均在3g以上，不适于在普通家庭厨房中摆放和使用[3]。而肉丸作为家常菜中常用的原材料，是厨房炒作中必不可少的，如采用手工制作丸子，不够卫生，而且肉馅沾手不易清洗，制作过程复杂耗时较多。因此，研究生产一种适用于普通家庭厨房少量生产的小型制丸机，便可填补食品机械中这项空白。本设计原理简单，采用曲柄滑块机构带动两块半球壳相对运动压制丸子，并相互远离使丸子脱落，此往复运动由一台小型同步电机驱动，只需将适量馅料从加料口处加入料筒，取所需直径的球壳安装上，打开电源，就可均匀挤制出形状规则，大小为规定尺寸的丸子。其傻瓜型的操作方式必会赢得家庭主妇们的青睐。本家用小型制丸机体积小，耗材少，原理简单，制作成本大大降低，大批量投产后，可作为一种经济型家用厨房机械销售，其低廉的价格和卓越的品质会为之带来无限广阔的市场前景。2. 产品的用途和使用范围本产品品名为家用小型制丸机，是一种轻便经济型的家用小型自动制丸机。本家用小型自动制丸机属厨房机械，它用来制作直径10～40mm的油炸和水煮用的各种素、肉、鱼丸，可实现快速自动丸子成型。本机特点体积小，耗能低，效率高，噪音小，无污染，操作简单，安全可靠，适用于普通家用厨房中的少量生产。使用完毕后需要及时对机器内壁进行清理，以便下次使用时能制作出卫生、满足需求的丸子。3. 国内外同类产品的结构分析 目前国内外比较先进的制丸机主要采用两种结构实现制丸运动。3.1 WCZ-300型往复式搓丸整形机。该机可单机使用也可与制丸机和提升机配套使用，制丸机所搓药丸经风冷冷却后，由提升机提升后经溜槽进入第一级拨丸辊与溜槽围成的空挡内。随着拨丸辊的转动，药丸经拨丸辊沿主滚筒滚入搓丸板与主滚筒之间的缝隙内，主滚筒顺时针转动，由于摩擦力作用，药丸沿主滚筒与搓丸板表面逆时针滚动，同时由于搓板沿主滚筒轴向做往复运动，含在其间的药丸也会作往复滚动，根据药丸受力分析可知，药丸会在搓板与主滚筒间做“S”形轨迹运动，这样药丸表面每一个点都会受到挤压，使药丸圆度更高，达到整形目的。见图1图一:WCZ-300型往复式搓丸整形机3.2 DZ-H型手摇式制丸机的结构DZ-H型手摇制丸机专为药房小量加工小蜜丸而设计，小巧美观，重量适中，既方便移动，又保证制丸的必要压力；压饼、搓条、搓丸一机完成，使用简便；各相关部件配合精密，实心滚轴刻纹，保证压力且压力均匀，适合各种性质物料并使成丸率高达95%；精雕挂带齿滚轴，保证出丸顺畅，与反向磨圆轴的专利技术保证丸粒均匀圆整； 通过边缘偏心轴可达到微调效果；无复杂操控部件，基本做到免维护使用； 与蜜丸接触部分为合金钢材，符合卫生条件。见图2：图二:DZ-H型手摇式制丸机的结构4. 本产品的原理说明本设计采用了一种全新的制丸原理，简化了机构，大大降低了制造过程的复杂程度，节省了材料，从而使生产成本得到有效控制。4.1 丸子成型的原理图机机构设想图图三:本产品机构运动简图图四：本产品三维效果图4.2 方案说明方案如下：由电动机带动连杆滑块装置，并推动固定用圆柱桶及与之相连的不锈钢半球壳在成型桶的通道室内往复运动，左半球壳推动馅料向右运动并与右半球壳贴合，之后两者以相同的速度继续向右移动至与成品容纳装置在一条竖直线上的位置，连杆拉动左半球壳往回运动，右半球壳由延时装置控制停滞一段时间。待左、右半球壳脱开时，成型的肉丸与两球壳脱离，并落入已准备好的成品容纳装置中。此时延时装置松开，右半球壳向右运动并减速至零时，被压缩的弹簧恢复原型，推动右半球壳向左运动，进行下一周期的挤丸动作。4.3 方案可行性与前两种方案相比，改用曲柄滑块-弹簧延时装置挤制丸子，不仅从原理上改善了机构的可操作性，同时使得机器的体积减小、重量减轻，批量加工时采用开模铸造及车削的方法，工艺简单。5. 本产品的结构说明5.1 产品结构图图五：本产品结构图5.2 部件标号说明：1. 圆柱筒,2. 固定用钢制圆柱筒,3. 钢制半球壳,4. 钢制半球壳,