珠海市海产品中致病性弧菌的污染现状.docVIP

精品论文 参考文献 珠海市海产品中致病性弧菌的污染现状 黄辉涛 魏泉德 杨春晓 莫韵韶 （珠海市疾病预防控制中心 广东珠海 519002） 【中图分类号】R378.3 【文献标识码】A【文章编号】1672-5085（2013）07-0057-02 【摘要】 目的 了解珠海市海产品中致病性弧菌的污染现状，为疾病的预防与控制提供科学的依据。方法 于2012年1～12月共采集市售海产品240份，对副溶血性弧菌、创伤弧菌、霍乱弧菌进行检测、分析。结果 副溶血性弧菌检出率为19.2%，创伤弧菌检出率为15.8%，霍乱弧菌检出率为0%,5～9月份检出率最高，霍乱弧菌未检出。不同种类的海产品中，贝壳类的检出率最高，其副溶血性弧菌和创伤弧菌的检出率分别高达40%和43.3%,农贸市场和酒店的污染情况无明显差别。结论 疾病控制及卫生监督部门应加强市售海产品的卫生监督，合理引导市民的饮食习惯，不生吃或进食未经煮熟的海产品，预防食物中毒的发生。 【关键词】 致病性弧菌 副溶血性弧菌 创伤弧菌 霍乱弧菌 弧菌科(Vibrionaceae)是一群广泛分布于水生动物、海水及淡水中的发酵型革兰阴性杆状或弯曲状细菌，包括弧菌属、气单胞菌属及邻单胞菌属等5个属[1],是一类嗜盐性细菌。其中对人类致病的主要有副溶血性弧菌、创伤弧菌、霍乱弧菌、拟态弧菌、溶藻弧菌、河流弧菌等，其广泛分布于海水、海产品中，尤其在近海口、河口多见，人类摄入或接触污染的水源或食物而引起感染[2]。由于食用直接或间接被本菌污染的食品而引起急性胃肠炎；也可以引起浅表创伤感染、败血病等，是我国东南沿海地区引起食物中毒的重要病原体之一[3]，珠海市地处珠江口西岸，与港澳相邻，海产品资源丰富，消费量较大，也是海产品进出口的重要地区之一，也是市民日常的主要进食食品，由致病性弧菌引起的食物中毒时有发生。为了了解海产品中致病性弧菌的污染现状，对珠海市市售海产品进行采样检测，检测项目有副溶血性弧菌、创伤弧菌和霍乱弧菌，并对检测结果进行分析，合理引导市民的饮食习惯，减少食物中毒的发生的机率，并作为珠海市市售海产品的卫生监督及食物中毒的预警与控制提供科学的依据。 1 材料与方法 1.1样品来源 2012年1月至12月，采集珠海市的农贸市场（120份）和酒店（120份）共240份样品，其中鱼类84份、软体动物40份、贝壳类60份、虾类56份；经无菌操作采样后，于4℃保存，当天进行检测。 1.2检验方法 副溶血性弧菌和创伤弧菌根据广东省食源性致病菌监测工作手册的方法检测；霍乱弧菌根据广东省2010年霍乱强化监测工作方案进行检测。对检测结果分别进行致病性弧菌的总体污染情况、不同月份的检出情况、不同海产品中的检出情况及不同场所检出情况进行分析。 1.3培养基和试剂 3%碱性蛋白胨水、副溶血性弧菌显色培养基、3%氯化钠胰蛋白胨大豆琼脂、3%NaCl三糖铁琼脂、改良纤维二糖-多粘菌素B-多粘菌素E(mcpc)琼脂、碱性蛋白胨水、庆大霉素平板、API20E生化鉴定试剂盒。 1.4仪器 全自动微生化仪(VITEK-32)、隔水式电热恒温培养箱。 1.5数据分析方法 应用统计软件epiinfo Version6，通过chi;2检验比较不同类型及不同场所中海产品中致病性弧菌的检出情况，检验水准ɑ=0.05。 2 结果 2.1市售海产品中致病性弧菌的总体污染情况 从2012年1月至12月，抽取市售海产品共240份，副溶血性弧菌检出率为19.2%，创伤弧菌检出率为15.8%，霍乱弧菌检出率为0%。 2.2不同月份海产品中致病性弧菌的检出情况 副溶血性弧菌和创伤弧菌检出率较高的月份均为5～9月，其中副溶血性弧菌检出率最高月份为7月和8月，达到40%；创伤弧菌检出率最高为9月，达到35%；霍乱弧菌均未检出，结果见表1。 表1 不同月份海产品中致病性弧菌的检出情况 2.3不同海产品中致病性弧菌的检出情况 将采集的样品分为鱼类、软体动物、贝壳类及虾类，其中贝壳类副溶血性弧菌和创伤弧菌的检出率最高，分别高达40%和43.3%，污染情况较为严重；软体动物类均未检出致病性弧菌。不同种类海产品副溶血性弧菌和创伤弧菌的检出率有统计学意义（副溶血性弧菌chi;2=30.76,P＜0.05；创伤弧菌chi;2=49.40,P＜0.05），结果见表2。 表2 不同海产品中致病性弧菌的检