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法式羊排
1、选择上好的羊排两支。?2、用腌料将羊排腌制2个小时左右。?3、趁腌制羊排时准备好配菜及佐料:黑胡椒汁;煎好的黄瓜片,杏鲍菇(或鸡腿菇)片;土豆泥中加入洋葱末、红椒末、少量盐煎成土豆饼。?4、将腌制好的羊排放入煎锅中慢火煎至两面金黄即可。5、装盘,淋上黑胡椒汁。Tips:1、羊排可以用刀把形状修整一下,显得更美观一些;2、土豆泥也可以用土豆粉调制,其中可以加牛奶做成牛奶土豆泥;3、黑胡椒汁依个人口味调制?;4、如果没有黑胡椒汁的也可以用黑胡椒粉代替,只要味道够足就行;5、感冒人群不适量吃这道菜,羊肉和黑胡椒都属热性,容易上火;?6、煎羊排最后可喷洒少量白葡萄酒去膻味(小心窜起的火苗)。
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