虎奶菇液体发酵条件的研讨.pdfVIP

194 菌物学报 24卷 虎奶菇液体发酵条件的研究 陈济琛’林戎斌 林陈强 蔡海松 郑永标 林新坚 (福建省农业科学院土壤肥料研究所福建福州350013) 摘要：采用液体摇瓶培养。对虎奶菇(Pleurotusa如r．-regium)液体发酵条件进行初步研究，通过I．(3‘)正交 试验．筛选出最佳的培养基组合。结果表明，虎奶菇液体发酵适宜的培养条件：温度28—32。C，培养基起始 ml摇瓶装量lOOml，转速120—160r／mln，培养时间蹦；适宜的培养基：黄豆粉1．5％。葡萄糖3％、 pH6．0，250 酵母粉0．1％、磷酸二氢钾O．1％．葡萄糖是影响茵丝体生长的主要因子。 关t词：虎奶菇液体发酵菌丝体 虎奶菇是一种尚未开发的珍稀药用菌，产于亚洲热带地区、澳大利亚和非洲。中国主要分布在云南省 的腾冲、章凤等地。菌物学家鉴定，虎奶菇隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属(平菇属)，学名 为Pleurotus 质元素．具有较高的营养价值和药用价值。非洲一些国家用虎奶菇治疗胃病、糖尿病、冠心病、高血压等疾 病，南洋各国用虎奶菇菌核治疗痢疾。虎奶菇菌核人药，外敷有治疗妇女乳腺炎之效。 利用液体发酵技术生产食用菌茵丝体并开发相关产品已得广泛应用。关于虎奶菇液体发酵的报道却 很少，对此我们在引种栽培虎奶菇之后对其液体发酵进行深入研究。现将结果报道如下。 1材料与方法 1．1材料 1．1．1菌株：虎奶菇(讹urotus tuber-regium)弓I自福建三明真菌研究所。 1．1．2斜面培养基：PDA综合培养基。 1．1．3液体培养基：黄豆粉l％、葡萄糖2％，pH自然。黄豆粉煮30min，4800r／rain离心30rnin。 1．2方法 l工l接种与培养：250ml三角瓶装100ml液体培养基，接种斜面菌种lcm2两块。置30℃、 160r／rain摇床培养7d，得到一级种。取菌球研磨破碎后。加入60ral无菌水振荡均匀。按l％接种量接人液体 培养基。培养7d后收集菌丝体。 1．2．2液体发酵条件确定：250 ml三角瓶装液体培养基，按培养温度20℃、24℃、28℃、20℃、32℃、36℃、 ml，摇床转速80、120、160、200、240 40℃，起始pH3、4、5、6、7、8、9，摇瓶装量60、80、100、120、140 rlmin，接 种量l％、2％、5％、10％、15％，分5组进行，5个重复。 1．2．3菌丝干重的测定：发酵液经60日筛过滤。收集菌丝体．60℃烘干至恒重。以每lOOral发酵液中菌丝体 干重(m∥lOOml)计。 l2A【9(34)正交试验：根据前期碳氮源单因素试验的结果，选择最佳的氮源黄豆粉、碳源葡萄糖。促生长 因子酵母粉、无机盐及pH词节因子磷酸二氢钾。按L(3·)设计四因素三水平试验，9个组合，5个重复。试 验因素和水平见表1。 表1试验因子及水平 1铀lel Factomandlevelsof trial tlle 2结果与讨论 2．1培养温度对苗丝产量的影响 表2结果表明，培养温度从20℃升至28℃的过程中，菌丝产量不断增加。28℃菌丝产量达最高值1067 基金项目：福建省自然科学基金项目(B0310024) ·通信作者：陈济琛(1964一)．男．副研究员。研究方向：农业微生物与食用茵。 24卷 陈济琛等：虎奶菇液体发酵条件的研究 195 mglOOml。28。C至32℃菌丝产量相对稳定，差异不显著。36℃培养菌丝产量急速下降，40℃菌丝停止生长。可 见虎奶菇最佳的培养温度为28℃一32℃。 表2温度对菌丝产量的影响 表3 pH对菌丝产量的影响