不同破壁方法对蜂花粉超氧化物歧化酶活性的影响.pdfVIP

2006 Vo1.57No.2 中国蜂业 APICULTURE OF CHINA 试验研究报告 7 文「章标号]0412-4367(2006)02-007-03 不同破壁方法对蜂花粉超氧化物歧化酶活性的影响 陈崇羔 黄 序 幅建农林大学蜂学学院福州350002) 摘 要:本试验采用超氧化物歧化酶60D)抑制氮蓝四Iml(NBT)在荧光下的还原作用，测定了经过研 磨、溶涨、发酵破壁处理后的蜂花粉中超氧化物歧化酶(SOD)的活性。试验结果表明:发酵破壁与溶涨破壁处 理后SOD活性明显高于研磨破壁，差异极显著;发酵破壁后的SOD活性显著高于溶涨破壁。 关键词:蜂花粉;破壁方法;超氧化物歧化酶活性 【中图分类号】S896.4 文【献标识码】A 1引言 小分子激发的自身SOD合成机制。因此口服SOD 超氧化物歧化酶 (SuperoxideDismutase,SOD)是 可以有效调节体内SOD浓度水平，对于人体的保健 Mann和Keilin于1838年首先在牛血红细胞中发现 具有明显作用151。金宗镰等(1995)报道SOD作为延 的，当时命名为血铜蛋白，由Mocord于1969年将该 衰食品的一个功能因子是可行的。林宣贤等(1997) 酶定名为超氧化物歧化酶(SODP].SOD是胞内酶， 对SOD进行化学修饰保护后加到绿豆口服液中，制 从植物和微生物中提取必须要先进行破壁处理。 备富含SOD的口服液。 SOD是蜂花粉中的延衰因子，因此研究破壁技术对 1.3破壁技术对于蜂花粉SOD提取的重要性 蜂花粉SOD活性的影响十分必要，并且可以在提取 最近，德国联邦卫生局已将花粉列为药品t61。如 蜂花粉SOD的实际生产中提供有价值的参考。 今，蜂花粉中的营养物质常被提取应用于医学领域、 1.1SOD的抗氧化机理 食品领域和化妆品领域中。因此蜂花粉加工是否需 SOD普遍存在于动、植物、真核微生物和部分原 破壁应根据不同产品需要而定。石憬林 1989年在 核微生物等需氧生物细胞内，是生物体中唯一能直 花粉消化机理的分析中认为，花粉到达人体肠胃后， 接地、特异性地碎灭超氧化自由基的抗氧化酶，催化 花粉成分能够从花粉里面渗出。但如果需要提取蜂 超氧自由基(02)，歧化为H2O:和02，它对消除人体 花粉的有效成分就应以破壁花粉为好，破壁可使其 内过剩的超氧阴离子具有重要作用2[1。由于SOD作 营养成分更充分被提取，如用于加工花粉饮料或口 为自由基清除剂解除OZ一对细胞的毒害作用，同时 服液等;另外由于化妆品中的营养物质是靠皮肤吸 SOD还可以清除其他自由基，能够使机体内的超氧 收，而表皮并无消化能力;以及婴幼儿消化系统发育 阴离子自由基维持在正常水平，并可调节机体内 尚未完善，消化功能较弱，对生产的婴幼儿花粉食品 NO水平，调节有关生理活动，因此，它与机体的抗 等也都需要破壁处理，以提取其营养成分制成成品。 衰老、抗肿瘤、辐射防护以及植物抗逆性等有关，故 蜂花粉养颜美容、延缓衰老的功效早已为人们所证 日益引起人们的重视3[1。 实阴，因此蜂花粉可作为开发抗衰老保健品的原料。 1.2SOD的应用 Sol〕一蜂花粉的延衰因子，但由于它是胞内酶，因此 作为临床治疗药物SOD很早就开始使用了。 从蜂花粉中提取SOD，就必须先对花粉进行破壁处 1988年，美国与欧洲已经批准SOD的使用。1990 理。此时蜂花粉的破壁技术对于其中SOD活性的影 年，SOD产品在世界范围内的销售额达到了3亿美 响就十分重要。 元。在国外作为药用酶已在美国、德国、澳大利亚等 2试验材料、仪器和试剂 国家生产t。鉴于SOD对人体的重要保健作用，并与 2.1材料 多种疾病的防治有关4[J，如:它可以治疗多种炎症， 蜂花粉 (来源林钟煊蜂场，2004年秋采自内蒙， 自身免疫性疾病，防止缺血一再灌流损伤等。同时 其中荞麦花粉占绝大多数，还有葵花粉和玉米粉) 它还有抗衰老、防止皮肤色素沉着等作用。目前人