06 飘香牛肚王（附特制飘香料配方）.pdfVIP

下载本文档

10
0
约4.52千字
约 4页
2018-01-24 发布于浙江
举报
版权申诉

06 飘香牛肚王（附特制飘香料配方）.pdf

1、本文档共4页，可阅读全部内容。
2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

06 飘香牛肚王（附特制飘香料配方）

菜品制作： ”” ““ 。的效果不是火锅胜似火锅有，汤色红亮，开胃 ” “ ” “ 牛肚用川式卤水卤制，搭配火锅底料，成菜麻辣卖点：非成品实拍样图）（图片仅作版面装饰（青岛甜糖湾大酒店创新家常菜）发。第三，牛肚等原料已经卤过，本身已经有滋椒等调料，浇上八九成热的油，使之香味充分散 1/41/4 泡、处，中间放上葱蒜末将油菜放在距离盘边 1/4 1/4 离，突出主料效果更好。第二，色彩搭配上最好 11 厘米的距距离盘边有约，在装盘不要太满，第一 1 1 这道菜适合在大众酒楼推出，有三点需要注意。高大师点评：厨。酒店有限公司市南分店常务副总经理兼行政总获第五届全国烹饪大赛银奖，现任青岛甜糖湾大年合会成立十周年精品展示表演优秀奖， 2003 2003 年荣获世界中国烹饪了大师的悉心指导。 2001 2001 年师从中烹协副会长高炳义大师门下，得 2001 2001 9696 ，年得到春和楼名厨王海平师傅的指点，等职务 96 96 岛泰苑大酒店、良友大酒店等任主厨、行政总厨踏入烹饪行业，曾先后在济南电子局招待所、青 8989 年王浩，高级烹调技师，中国鲁菜烹饪名师， 89 89 .. 5050 22 克克，子弹头泡椒花椒 . 50 2 . 50 2 55 1010 ，克克，泡椒、郫县豆瓣酱各大红袍火锅底料 5 10 5