第一章 物质代谢与运动概述PPT.pptVIP

维生素概念和特点 小分子有机化合物 体内不能合成或合成量不足 参与物质代谢和多种重要生理过程 每日需要量在毫克或微克水平 缺乏会患病，过多可中毒 名称 活性形式 主要生化作用 主要缺乏病 维生素A （视黄醇） 11-顺式 视黄醛、视黄醇、视黄酸 构成视紫红质；维持上皮组织结构的完整；促进生长发育；有一定防癌抗癌作用 夜盲症，干眼病 维生素D 1，25-（OH）2-D3 调节钙、磷代谢，促进成骨作用 儿童：佝偻病 ； 成人：软骨病；中老年：骨质疏松 维生素E （生育酚） 维生素E 维持动物生育功能； 抗氧化作用、抗衰老作用； 促进血红素合成 不易缺乏 维生素K （凝血维生素） 维生素K 促进凝血因子合成 凝血障碍 脂溶性维生素的活性形式及主要生化作用、缺乏病 第四节 运动时机体的能量代谢 一、腺苷三磷酸——ATP (一）ATP的分子结构 和生物功能 ATP是生命活动的直接能源 2.合成磷酸肌酸和其他高能 磷酸化合物 二、肌肉活动时ATP代谢 1.肌肉活动时ATP的利用 2.ATP的再合成 方式二 方式一 CP+ADP ATP+C CK * 第一章 物质代谢与运动 教学目标 1.掌握运动人体的物质组成、酶催化反 应的特点、运动中生物氧化过程及ATP的合成。 2.熟悉运动中机体物质代谢的基本知识。 3.理解运动中引起人体物质组成及酶的适应性变化。 4.初步学会用物质代谢的知识理解与分析运动过程中人体机能的变化。 新陈代谢 是生物体生命活动的基本特征 物质代谢 能量代谢 合成代谢 分解代谢 第一节 运动人体的物质组成 形态学 细胞分子 器官系统 人体 生物化学角度分析人体组成 物质组成 含量 功能 水 60%-70%体重 主要构成人体的体液。 糖质 2%人体干重 主要以肝糖原、肌糖原及血糖的形式存在。 脂质 30-40%人体干重 略 蛋白质 54%人体干重 是人体主要的结构和功能物质。 核酸 5—15%细胞干重 略 无机盐 4-5%体重 既可以作为结构物质，也可与蛋白质相结合 维生素 含量很低 参与体内辅酶的构成，调节代谢等。 二、运动对人体化学物质的影响 1.运动时人体内物质化学反应加快 2.运动影响体内的调节物质 第二节 物质代谢的催化剂—酶(Enzyme) 神经氨酸酶带状图 一、概述 1.酶的概念 酶是一类由活性细胞产生的具有 催化作用和高度专一性的特殊蛋白质。 简单说，酶是具有催化功能的蛋白质。 2.酶的化学组成 酶研究的发展史 (1)酶是蛋白质: 1926年,James Summer由刀豆制出脲酶结晶确立酶是蛋白质的观念，其具有蛋白质的一切性质。 (2)核酶的发现： 1981～1982年，Thomas R.Cech实验发现有催化活性的天然RNA—Ribozyme。 L19 RNA和核糖核酸酶P的RNA组分具有酶活性是两个最著名的例子。 1955年，发现DNA的催化活性。 (3)抗体酶（abzyme）： 1986年，Richard Lerrur和Peter Schaltz运用单克隆抗体技术制备了具有酶活性的抗体（catalytic antibody）。 酶的组成 酶 C、H O、N 结 合酶 单纯 酶 元素组成 分 子 组 成 二、酶催化反应的特点 （一）高效性 人体内的大多数反应，在没有酶的参与下 ，几乎不能进行。 （二）高度专一性 通常将酶的结合部位和 催化部位总称为酶的活 性部位或活性中心。 结合部位决定酶的专一性， 催化部位决定酶所催化反应的性质。 （三）可调控性 酶分子中存在着一些可以与其他分子发生某种程度的结合的 部位，从而引起酶分子空间构象的变化，对酶起激活或抑制 作用。 三、影响酶促反应速度的因素 (一)底物浓度与酶浓度对反应速度的影响 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 （二）PH对反应速度的影响 在一定的pH下, 酶具有最大的 催化活性,通常 称此pH为最适 pH。 一方面是温度升高, 酶促反应速度加快。 另一方面,温度升高, 酶的高级结构将发生 变化或变性，导致酶 活性降低甚至丧失。 因此大多数酶都有一 个最适温度。 在最适 温度条件下,反应速度最大。 （三）温度对反应速度的影响 最适温度 （四）激活剂与抑制剂对反应速度的影响 凡能提高酶活性的物质都称为激活剂，它对酶的作用具有一定的选择性，即一种激活剂对某种酶起激活作用，而对另一种酶可能起抑制作用。 四、运动与酶适应 一、酶催化能力的适应 二、酶含量的适应 五、运动与血清酶 第三节 运动时物质代谢 运动时人体的代谢特点: 1