天然产生的生物主要包括浮游植物、细菌、 高等植物和浮游动物。但.pdfVIP

第四章第四章第四章第四章 生物体的化学组成生物体的化学组成生物体的化学组成生物体的化学组成 天然产生的生物主要包括浮游植物、细菌、 高等植物和浮游动物。但如果从元素组成上 来考察，它们均主要由碳 (C)、氢 (H)、氧 (O)、 氮 (N)、硫 (S)等元素组成，如果从生物化学 组分来考察组分来考察，，它们主要由糖类它们主要由糖类、、脂类脂类、、蛋白蛋白 质、核酸及 （高等植物的）木质素所组成， 此外，还有少量维生素、激素和无机的矿物 质 （无机盐）。沉积有机质来源于生物体， 它应该在一定程度上继承了原始生物体的元 素组成和化学组成特征，这正是我们研究生 物的化学组成的原因。 第四章第四章第四章第四章 生物体的化学组成生物体的化学组成生物体的化学组成生物体的化学组成 糖类 (saccharide)是多羟基的醛类或酮类化合物，由碳、 氢、氧三种元素组成。其中氢和氧的原子比例数大都是2∶1， 与水分子中氢和氧的比例相同，故习惯上又称为碳水化合物或 碳水化物 (carbohydrate)。 蛋白质(protein)是由氨基酸(amino acid)单体通过肽键 组成的大分子多聚体。它们构成生物机体中大部分含氮化合物。 对脂类 (lipid)狭义的理解主要是指动植物的油脂 （脂 肪肪）；）；广义的理解则还包括固醇类广义的理解则还包括固醇类、、萜类萜类、、烃类和色素等烃类和色素等。。有有 人把脂类一词的含义仅限于指动植物的油脂，而用类脂一词作 为广义脂类的同义语。脂类不溶于水而溶于非极性溶剂。 核酸是生物体中至关重要的一类生物大分子，它贮存遗传 信息，控制蛋白质的合成和复制。核酸包括脱氧核糖核酸 （DNA）和核糖核酸 （RNA）两类。 木质素和丹宁 (tannin)都具有芳香族结构的特点，基本上 是一种高分子量聚酚，由酚-丙烷衍生物构成的单位组成。仅发 育于高等植物中。 第四章第四章第四章第四章 生物体的化学组成生物体的化学组成生物体的化学组成生物体的化学组成 从后面沉积有机质的组成中，将可 以看到，可溶有机质 （原石油）也溶解 于有机溶剂。溶解性的相近，反映了组 成和结构的相似成和结构的相似。。因此因此，，脂类只需要少脂类只需要少 量变化 （甚至不需要变化）就可以成为 原始石油。从这点来看，脂类可能是最 为重要的成油先质。 第四章第四章第四章第四章 生物体的化学组成生物体的化学组成生物体的化学组成生物体的化学组成 脂类化合物的主要类型 一、脂肪 脂肪是由高级脂肪酸 （C ）与甘油组成的甘油三酯(triglyceride)的混 10 合物，一般在室温下为液态的称为油(oil)，在室温下为固态的称为脂 (fat)。 OO ＝＝ HH NN　　 (CH(CH )) CC CHCH