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啤酒瞬时杀菌及其包装系统
啤酒瞬时杀菌及其包装系统
作者：邹业平
2007-3-26 1
啤酒瞬时杀菌及其包装系统
作者介绍：
邹业平，男，高级工程师，现工作于KHS广东轻工
机械二厂有限公司
前言：
瞬时杀菌不但能提高啤酒的综合品质，而且也能
起到节能降耗的效果。现在已经有越来越多的啤酒厂
开始或考虑采用此项工艺。为此，借此机会我把在推
行瞬时杀菌及包装系统技术中碰到的问题拿出来与大
家探讨。
2007-3-26 2
一、啤酒瞬间杀菌
1、瞬间杀菌：
通过热交换，在极
短时间内温度上升
到所需杀菌温度然
后保温杀菌，急速
降温到所需的灌装
温度。
一般情况：0
～5℃急升温72℃
保温30秒急降温4
～20℃（灌装所需
温度）。
外观图一
2007-3-26 3
一、啤酒瞬间杀菌
外观图二
2007-3-26 4
5
48
27
06
菌 ）
秒
84
（
间
时
杀 菌
63
间 杀
42
21
瞬
线
曲
酒 菌 度
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