宇都宫市食品自主卫生管理认证制度実施要领.pdfVIP

宇都宮市食品自主衛生管理認証制度実施要領 （目的） 第１条 この要領は，宇都宮市食品安全条例（平成 20年条例 17号。以下「条例」という。） の認証及び届出について，市等の事務処理及び事業者の手続など必要事項を定める。 （届出の業種及び基準） 第２条 条例第 14条第１項に規定する届出ができる業種は，別表第１のとおりとする。 ２ 市長が定める届出に関する衛生管理基準は，宇都宮市食品安全条例施行規則（平成 20 年規則８号。以下「規則」という。）第６条第２項に規定する別表のうち，次の各号のと おりとする。 （１） 施設基準の部について，全部を満たすこと。 （２） 管理基準（共通基準）の部について，９「危害分析管理」及び 10「工程別管理」 除く全てを満たすこと。 （３） 管理基準（個別重点項目）の部については，届出の対象としないこと。 （届出の手続き等） 第３条 届出をしようとする事業者は，施設ごとに，第２項に掲げる書類を添えて市長あ て届け出るものとする。 ２ 市長は，前項の規定により届出書が提出されたときは，内容を審査し，届出基準に適 合していると認めるときは，届出済証を交付するとともに，届出台帳（別記様式第１号） に記載するものとする。 （届出の変更等の届出） 第４条 届出した事業者（以下「届出者」という。）は，事業者の住所・氏名，施設の名称・ 屋号等を変更したときは，変更届（別記様式第２号）により市長あて届け出るものとす る。 ２ 届出者が，届出した施設（以下「届出施設」という。）を廃止するとき又は自ら届出を 辞退するときは，届出済証を添えて届出廃止・辞退届（別記様式３号）により市長あて 届け出るものとする。 （届出施設の公表） 第５条 市長は，届出施設について，ホームページで公表するものとする。 （届出施設の立入調査等） 第６条 市長は，この要領の実施にあたり必要があると認めるときは，職員を食品営業施 設に立ち入らせ，事業者等に対し，その業務に関して報告を求めたり，届出に関する帳 簿，書類その他を調査させることができる。 ２ 職員は，届出の業務に関して知り得た秘密を関係者以外に漏らし，又は自己の利益の ために使用してはならない。 1 （届出施設の改善指導等） 第７条 市長は，前条の規定による立入調査等の結果，届出基準に適合しないと認めたと きは，当該届出者に対し改善を指導することができる。 （認証の業種） 第８条 条例第 14条第２項に規定する認証の申請ができる業種は，次の各号に示す製造業 又は販売業に該当する別表第１に掲げる業種を営む者とする。 （１）食品の製造，加工及び調理を製造業 （２）食品の販売を販売業 （認証の衛生管理基準） 第９条 規則第６条第２項で規定する衛生管理基準に係る管理基準のうち，前条別表第１ の各業種に特定の基準（以下「管理基準（特定基準）」という。）は，別表第２のとおり とする。 （認証施設の立入調査等） 第 10条 条例第 15条で規定する指定認証機関は，認証にかかる審査を行うために，認証 を申請した事業者等から必要な報告を求め，関係書類を閲覧するとともに，認証の施設 及びその施設を管理する事務所等に立ち入ることができる。 ２ 審査員が審査業務を行うときは，審査を受ける事業者等に対し，身分証を提示しなけ ればならない。 ３ 指定認証機関は，審査に関して，関係事業者等に対し技術上の助言を行うことができ る。 ４ 指定認証機関は，立入調査等の結果，認証等の基準に適合しないと認めたとき（軽微 な場合を除く。）は，市長あて報告するものとする。 ５ 指定認証機関及びその職員並びに審査員は，認証の業務に関して知り得た情報を関係 者以外に漏らし，又は自己の利益のために使用してはならない。 （認証施設の改善指導等） 第 11条 市長は，立入調査等の結果，衛生管理基準等に適合しないと認めたときは，認証 を申請した事業者等に対し改善を指導するものとする。 （認証施設の公表） 第 12条 市長は，認証施設について，ホームペー