代号2444国开点大2017年6月春季学专科期末考试《酒店管理概论》试题及答案.pdfVIP

试卷代号:2444 座位号仁口 国家开放大学(中央广播电视大学)2017 年春季学期开放专科期末考试 酒店管理概论试题 2017 年 6 月 E 四|五|总分| 一、单项选择题(请将正确答案的字母填在括号里，每小题 2 分，共 20 分) 1.以接待旅游团体游客为主的是( B. 休闲度假型饭店 A. 综合型饭店 c.观光游览型饭店 D. 康复疗养型饭店 2. ..没有满意的员工，就没有满意的宾客主要源于什么观念( )。 A. 人本的观念 B. 动态的组织管理观念 c.创新观念 D. 超前观念 3. 企业财务是企业在生产过程中的资金运动，它体现着企业与( )。 A. 价值的运动 B. 各方面的经济关系 c.劳动的耗费 D. 生产经营的过程 4. 经济环境、人文环境和政治环境指的是饭店康乐项目选项依据的( )。 A. 市场需求 B. 饭店规模 c.资金能力 D. 社会环境 5. 由于违反设备制造和装配技术条件、违反操作和维护规程、技术修理不过关等情况引 起的故障主要指( )。 B. 功能性故障 A. 潜在故障 D. 不允许故障 c.突发性故障 6. 餐饮物品储存管理的核心环节是( )。 A. 入库验收 B. 中间核查 c.贮存保管 D. 离库处理 870 7. 饭店保卫部在消防、交通、外管、边防等方面的业务体现了与)方面的关系。 A. 前厅部 B. 财务部 c.工程部 D. 公安及其他安全机关 8. 客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店安全硬件系统设备 的)。 A. 信息处理系统 B.钥匙系统 c.防火系统 D. 闭路电视监控系统 9. 传统管理阶段虽然没有形成完整的管理理论，但许多著名的经济学家、思想家、工程学 者对管理思想进行了积极的探索。劳动分工理论的提出者是(。 A. 斯密 B.巴贝奇 c.欧文 D. 斯图亚特 10. 以下哪项不属于客房部的一次性消耗品(。 A.茶叶 B. 卫生卷纸 c. 床上布件