漳州市民俗旅游资源开发探讨.doc

漳州职业技术学院学报 Journal of Zhangzhou Institute of Technology 第 14 卷 第 4 期 2012 年 12 月 Vol.14 No.4 Dec.2012 漳州市民俗旅游资源开发探讨 王泽巍，王喜华，周富广 （漳州职业技术学院 旅游与酒店管理系，福建 漳州 363000） 摘 要：漳州市民俗旅游资源具有丰富多样性、可参与性强等优点，但是开发还处在初级阶段，本课题组在研究漳州市 民俗旅游资源类型的基础上，提出开发漳州市民俗旅游资源应遵循的原则以及可以选择的模式。 关键词：漳州市；民俗旅游资源；开发模式；开发与保护 中图分类号：F592.7 文献标识码： A 文章编号：1673-1417（2012）04-0061-04 一、漳州市民俗旅游资源的主要类型 民俗是指民间的风俗。旅游资源是指自然界和人类社会能对人们产生吸引力 ，能为旅游业开发利用， 可产生经济效益、社会效益和环境效益的各种事物和因素。民俗旅游资源就是吸引旅游者从惯常居住地到 目的地参加民俗旅游活动的各种事物和因素。漳州市民俗旅游资源类型众多，且富有地方个性，主要包括 以下几种类型： 1.服饰民俗旅游资源 漳州市有两种奇特的妇女服饰保留着古老的传统，她们是畲族女服饰和客家女服饰。畲族女的服饰色 彩与纹样装饰富有民族特色，被称为“凤凰装”。客家女的服饰与众不同，头戴客家特有的凉帽，帽沿周边 垂下彩带或布条，胸腹部围上凸字形的绣着各种花卉和图案的围裙，整体看上去朴实健壮，别有一番神秘 而又古典的美感[1]。 2.民居民俗旅游资源 漳州市民居建筑中，除了土楼以外，最有特色的当属“三合天井”型布局、“四合中庭”型、“方圆土楼” 型、“竹蒿厝”型和“五脚距”型建筑形式。“三合天井”型为三合院；“四合中庭”型建筑是以中庭为中心、；“方 圆土楼”型民居建筑由若干个独立的单元式院落组成；“竹篙厝”一般面阔为一间，四米左右，进深均达到 20 米以上，由多个天井院落组成；“五脚距”也称骑楼，是指建筑的门厅前有可遮阳躲雨的走廊 [2]。 3.节庆民俗旅游资源 漳州市传统节庆活动、时令节俗很多，有春节的迎神、元宵灯会、清明节吃润饼、四月初八的浴佛和 护牛节、七月普度等时令节俗[2]。还有海峡两岸（福建漳州）花博会、中国云霄国际开漳圣王文化节暨枇 杷节、海峡两岸（福建东山）关帝文化旅游节暨闽台水产品博览会、长泰县漂流旅游节等众多的现代节庆 活动。 4.饮食民俗旅游资源 漳州居民对菜肴比较讲究，小吃种类繁多，常见的有猫仔粥、手抓面、烧肉粽、五香卷、海蛎煎、牛 肉汤、烫米饭、土笋冻、沙茶肉片等。饮食习俗五花八门，有诸多讲究，如吃饭时忌撒出饭粒或吃完饭碗 收稿日期：2012－10－14 基金项目：福建省教育厅 2011 社科 B 类项目（JB11532S），漳州职业技术学院 2011 年度科研课题（ZZY1119）。 作者简介：王泽巍（1981—），女，福建漳州人，讲师，硕士。 内还残留饭粒，俗以为糟蹋粮食会遭天谴，此为民间对谷神敬仰的延伸。吃饭时不能趴在饭桌上，忌将筷 子竖插在饭中等等。此外，漳州还有斗茶、倒茶倒酒有七分茶、八分酒之说、吃番薯配海鱼的等饮食习俗 [4]。 5.信仰民俗旅游资源 漳州民间信仰众多，影响力大、信众分布广、香火旺的有开漳圣王、保生大帝、三平祖师、关圣帝君 妈祖、观音菩萨等。漳州民间信仰的神祀众多，包括自然山川崇拜的天公、玄天上帝、三官大帝、碧霞元 君等，社会保护神崇拜的城隍、土地、灶君、财神等，佛教俗神禅师崇拜的观音、泗州佛、哪吒、三平祖 师、清水祖师等，道教俗神仙师崇拜的关圣帝君、妈祖、光泽尊王、威惠尊王、九鲤仙祖、二郎神等，祖 先乡贤崇拜的开漳圣王、广惠圣王、姜太爷、大德禅师、林太史公、张英祖姑、董将军、圣侯公、太保等， 王爷鬼魂崇拜的五显大帝、代天巡狩、万福公等，医神祖师崇拜的保生大帝、华元仙祖、圆山仙祖、郎君 爷等[2]。 6.游艺民俗旅游资源 游乐型的游艺民俗活动，如大鼓凉伞、棚仔艺、落地扫、舞龙、舞狮等；游艺型民俗旅游资源包括竞 技型民俗资源，如赛龙舟、担金枣、跑旱船、秧歌舞等；武技型的民俗资源，如水族舞、舞狮、下水操、 八卦阵（宋江阵）等；智慧型的民俗资源，如扎花灯、童谣、猜灯谜、答嘴鼓、讲快板等。此外，还有芗 剧、木偶戏、潮剧、锦歌、南音、扎彩楼、锣（腰）鼓、踩高跷等，可以说是异彩纷呈[3]。 7.吉祥物崇尚习俗 漳州市崇尚吉祥物习俗最典型的当属平和县文峰镇三坪村的崇蛇习俗。平和县三坪村一带生长着一种 黑色无毒蛇，当地人将其尊为“侍者公” ，把它当作保佑家居平安的神物。他们认为有蛇到家中是一件吉祥 的事情，并且越多越吉利，所以蛇历来受到当地人们的保护。也就出现了人不怕蛇，蛇不