玉米蛋白粉在水产饲料中应用的研究进展-水产学报.pdfVIP

第 卷第 期 水产学报 年 月 文章编号 综述 玉米蛋白粉在水产饲料中应用的研究进展 华雪铭 王 军 韩斌周洪琪 黄旭雄 陈 然 程媛媛 胡 盼 上海海洋大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点开放实验室上海 摘要 介绍了玉米蛋白粉的营养价值综述了在饲料中使用玉米蛋白粉对水产动物生长原料 表观消化率饲料适口性饲料氨基酸平衡鱼体生化指标肌肉成分以及养殖水环境的影响 初步探讨了改善水产动物对玉米蛋白粉利用率的途径提出应加强不同水产动物就玉米蛋白 粉在体内的代谢对养殖水环境的影响对机体抗病免疫力和肌肉风味的影响以及玉米蛋白粉 对除鱼粉外的动物蛋白源的替代研究 关键词 玉米蛋白粉 水产动物 利用 中图分类号 文献标识码 我国水产养殖业正朝着集约化和规模化迈 玉米蛋白粉的基本营养成分 进 由于饲料费用占养殖成本的 左右 所 以水产饲料的生产便成了水产养殖发展的关键 通常所说的玉米蛋白粉 原料的选取直接影响着饲料的价格和质量目前 是玉米淀粉加工中的副产物它是由玉米 在水产饲料中大量使用鱼粉其主要原因是因为 籽粒经湿磨法工艺制得的粗淀粉乳经淀粉分离机 鱼粉是水产饲料中不可或缺的优质蛋白源其必 分出的蛋白质水即麸质水用浓缩离心机或沉淀 需氨基酸和脂肪酸含量高碳水化合物含量低适 池浓缩后再经脱水干燥制成俗称黄粉子 亦 口性好抗营养因子少以及能够被养殖动物很好 有玉米蛋白粉为玉米提取赖氨酸后的加工副 的消化吸收 然而近年来由于鱼粉产量的下 产品 降以及需求量的增加鱼粉的价格持续走高随之 玉米是三大粮食作物之一 目前我国的玉米 饲料的价格也急剧上涨严重影响着水产养殖的 总产量已达 以上居世界第二位占世 成本 受资源与技术条件的限制 目前我国所使 界总产量的 每年玉米籽粒经加工后产 用的鱼粉大多依赖进口解决找到能够部分或完 生大量的玉米蛋白粉因为其具有特殊的味道和 全替代鱼粉的动植物蛋白源成为当前我国水产养 色泽一般只作饲料使用 随着玉米深加工技术 殖业和水产饲料业非常紧迫的任务 玉米蛋白粉 的不断发展玉米蛋白粉生产规模不断扩大质量 是一种优质的植物蛋白源具有蛋白含量高纤维 不断提高作为蛋白质饲料源已被广泛应用于 素含量低富含维生素和不含抗营养因子等 鸡猪和牛的养殖生产 与饲料工业中常用的鱼 诸多优点 国外已经对玉米蛋白粉作了较多 粉豆饼和豆粕相比资源优势明显饲用价值高 的研究并已应用到水产饲料生产中去 本文结 不含有毒有害物质玉米和豆类的蛋白混合使用 合国内外