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2017-12-24 发布于浙江
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饭店实务

《饭店实务》课程教学大纲一、课程名称 1中文名称 2.英文名称Basic Knowledge Skills: Hotel Operation 3.课程号二、学时 ??36?? 学时?? 其中：授课??34? 学时??? 实验???2?? 学时????? 三、考核方式四、适用专业五、课程简介本门课程在教学计划中的地位、作用和任务课程内容和教学要求 1.内容：1.内容：1.内容：1.内容：1.内容：1.内容：1.内容：1.内容：1.内容： 2.要求：正确理解饭店服务质量的涵义、饭店服务质量的内容、饭店服务质量的特点，掌握制定饭店服务规程、建立饭店服务质量管理体系的标准，理解饭店服务质量教育，采取有效的服务质量管理方法的意义。（十）营销管理（2学时） 1.内容：1.内容：1.内容：1.内容：INTRANET网在酒店中的应用，了解饭店工程部的职责范围。八、实验内容教材及主要参考资料 1教材：（如果是英文教材，需配中文译名） 2.主要参考资料：（包括书籍和杂志） 2001。何建民，《现代宾馆管理原理与实务》，上海外语教育出版社，1994庄阿兰·T·斯塔茨，《酒店与旅馆管理》，大连理工大学，2002。国家旅游局人教司，《旅游饭店管理人员岗位培训系列教材》，旅游教育出版社，1997 主要期刊报纸：《旅游学刊》1999-2003各期；《饭店世界》2002-2003各期；中国旅游报、旅游时报。主要网站：国家旅游局主页、中国旅游报、饭店供应网、各饭店网页。十、先修课程 3