ISO22000-2005培训资料.ppt

* ? 5.6.1 外部沟通：政府部门、食品安全事故对外发布人 ? 5.6.2 内部沟通：关注更新；产品、原料、设备、法律 法规、投诉、工艺等 ? 5.7 应急准备与响应：建立应急程序（没有文件化要 求） ? 5.8.2 管理评审输入：强调验证(verification)，强调数据 (data) ? 6.2.1 总则：外部专家可以协助开发、实施、运行、审 核食品安全管理体系，但应该有协议或合同记录，明确 职责和权限 ? 6.2.2 能力、意识和培训：对涉及食品安全问题的全员 有效沟通 ISO9001:2000与ISO22000:2005区别 * ? 7. 安全产品实现的策划：是整个HACCP体系策划的核心 ? 7.2 Prerequisite programmes (PRPs)：结合了质量体系中一 些质量管理的程序和CAC有关GMP、GAP、GLP、GTP、 GRP ? 7.3 促进危害分析的预备步骤：7.3.2 食品安全小组－7.3.3 产品特性－7.3.4 预期用途－7.3.5 流程图、步骤和控制措 施－7.4 危害分析－7.6 HACCP计划（7.6.2 CCPs，7.6.3 关键限值，7.6.4 CCP监控体系，7.6.5 监测结果超出关键限 值时的措施） ? 7.5 建立可操作性PRP： ? 7.7 初步信息以及详细说明PRP和HACCP计划之文件的更新 ISO9001:2000与ISO22000:2005区别 * ? 7.8 验证的策划 ? 7.9 可追溯性系统 ? 7.10.3 潜在不安全产品的处理：7.10.3.1 总则， 当不安全产品 在组织的非控制下，应该采取通知相关方和追回 (withdrawal)。7.10.3.2 发行评估。7.10.3.3 不合格品处置：rework或销毁。7.10.4 追回（withdrawal）：文件化程序 ? 8.2 控制措施合并的确认：任何的变化而导致控制措施能力的 确认 ? 8.4 食品安全管理体系的验证： ? 8.4.1 内审，审核计划，而非程序化文件 ? 8. 5.2 食品安全管理体系更新 ISO9001:2000与ISO22000:2005区别 *             4.1  ISO9001:2000与ISO22000:2005条款对比 ISO9001-2000 ISO22000：2005 引言 总则 过程方法 与GB/T 19004的关系 与其他管理体系的相容性 范围 总则 应用 引用标准 术语和定义 质量管理体系  总要求 0.1 0.2 0.3 0.4 引言 1 1.1 1.2 1 范围 2 2 规范性引用文件  术语和定义 食品安全管理体系 总要求 4.1 4 4 3 3 * ISO9001:2000与ISO22000:2005条款对比 5.6 5.4 5.5 5.6.2 文件要求 总则 质量手册 文件控制 记录控制 4.2 4.2.1 4.2.2 4.2.3 4.2.4 4.2 4.2.1 4.2.2 7.7 4.2.3 文件要求 总则 文件控制 预备信息的更新、描述前提方案 和HACCP计划的文件的更新 记录控制 管理职责 管理职责 5 5 管理承诺 管理承诺 5.1 5.1 以顾客为关注焦点 5.2 5.7 应急准备和响应 质量方针 5.3 5.2 食品安全方针 策划 质量目标 质量管理体系策划 5.4 5.4.1 5.4.2 5.3 8.5.2 食品安全管理体系策划 食品安全管理体系的更新 职责、权限与沟通 职责、权限 管理者代表 内部沟通 沟通 职责和权限 食品安全小组组长 内部沟通 5.5 5.5.1 5.5.2 5.5.3 * ISO9001:2000与ISO22000:2005条款对比 管理评审 总则 评审输入 评审输出 5.6 5.6.1 5.6.2 5.6.3 5.8 5.8.1 5.8.2 5.8.3 管理评审 总则 评审输入 评审输出 资源管理 资源管理 6 6 资源提供 资源提供 6.1 6.1 人力资源 总则 能力、意识和培训 6.2 6.2.1 6.2.2 6.2 6.2.1 6.2.2 人力资源 总则 能力、意识和培训 基础设施 基础设施 前提方案 6.3 6.3 7.2 工作环境 工作环境 前提方案 6.4 6.4 7.2 * ISO9001:2000与ISO22000:2005条款对比 产品实现 安全产品的策划和实现 7 7 产品实现的策划 总则 7.1 7.1 与顾客有关的过程 与产品有关的要求的确定 与产品有关的要求的评审 顾